Pinot Nero Abbazia di Novacella 2025
O Pinot Noir da Abadia de Novacella é um vinho tinto com um perfil elegante e fresco, envelhecido por pelo menos 6 meses em barricas de madeira. Conquista o nariz com seus aromas delicados e finos de frutos silvestres, sub-bosque, flores de montanha, ameixa e leves toques de especiarias. A entrada na boca é macia e refinada, equilibrada por uma agradável frescura e por taninos doces
O Pinot Noir da Abadia de Novacella é um tinto jovem e fragrante do Alto Ádige, feito com a célebre casta da Borgonha, que há séculos encontrou nestas terras as condições para se expressar em ótimos níveis qualitativos. O breve envelhecimento em grande barrica ajuda a preservar a integridade dos aromas varietais da uva. Um vinho que conquista com aromas crocantes de pequenos frutos silvestres e uma imediata agradabilidade ao paladar. Elegante e de média estrutura, é perfeito para degustar com assados de carnes brancas ou com um cordeiro ao rosa.
O vinho Pinot Noir da Abadia de Novacella é um dos tintos clássicos desta histórica realidade do Alto Ádige. Nas suas adegas, produz vinho desde o século XII e ainda hoje representa a marca mais importante do Vale Isarco. Além das vinhas de uvas brancas cultivadas na zona de Bressanone, possui várias propriedades na área de Bolzano e Appiano, onde cultiva as castas de uvas tintas. As uvas de Pinot Noir provêm da propriedade de Cornaiano. As vinhas estão situadas a uma altitude entre 350 e 420 metros acima do nível do mar, com exposição voltada para o norte, noroeste. O clima fresco, com boas oscilações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite e os solos vocacionados, constituídos por antigos depósitos morrénicos, contribuem para criar um habitat perfeito para esta exigente casta francesa. A fermentação ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada, com um período de maceração nas peles de algumas semanas. Antes do engarrafamento, o vinho amadurece por cerca de seis meses em barricas de carvalho de 60 hectolitros.
O tinto Pinot Noir da Abadia de Novacella é um vinho que se faz apreciar pela sua agradável fluidez, seu perfil fresco e delicado. À vista, apresenta-se de cor rubi com leves reflexos púrpura. Fragrante e delicado, expressa aromas de framboesa, groselha, morangos silvestres, amarena, toques de sub-bosque e leves nuances de especiarias orientais. No paladar é de corpo médio, com um fruto maduro, aromas harmoniosos de boa complexidade, uma trama tânica sutil e aveludada. O final é caracterizado por uma frescura límpida e um fechamento que retorna a vivas sensações frutadas. Um tinto refinado e sutil, ideal para quem ama a elegância.