Pinot Nero Les Cretes 2025
O Pinot Noir da adega Les Cretes é um vinho fresco e harmonioso do Vale de Aosta. Trata-se de uma expressão de montanha do Pinot Noir, caracterizada por aromas intensos e delicados de sub-bosque e fruta vermelha. No paladar é saboroso e refrescante, com uma textura fina e aveludada
O Pinot Nero de Les Cretes nasce no Vale de Aosta, precisamente em Aymaville na zona da Alta Savoia. As raízes da adega remontam a metade do século XVIII, quando Bernardin Charrère adquiriu uma pequena propriedade com adega e moinho para nozes. Algum tempo depois, o filho Etienne continuou o trabalho do pai, incluindo também a produção de sidra e um moinho adicional para trabalhar a farinha. Foi com Louis que a produção se expandiu e se estruturou ainda mais, uma vez que se começou a moer trigo, centeio e cevada, adaptando-se às mudanças dos tempos. Até os anos 50, foi o filho Antoine que deu novo impulso à atividade familiar, introduzindo o processamento de azeitonas de fora do vale e inserindo a produção vitivinícola, trabalhando e exaltando variedades autóctones e as potencialidades territoriais. Hoje é Costantino quem herdou toda a história ultracentenária de sua família, focando em uma produção completa, responsável e de qualidade rara.
As vinhas do Pinot Nero de Les Cretes crescem a uma altitude que ronda os 650 metros acima do nível do mar; o terreno é bastante inclinado, tornando a viticultura heroica e a exposição é a sul, com constante presença dos raios solares entre as fileiras para uma perfeita maturação das uvas. É composto de pedra morenica, areia e solo solto para vinhos de caráter decidido. As plantas têm uma idade média que supera os 25 anos e a primeira produção remonta a 1995. O clima é caracterizado por invernos frios, nevados, marcados por geadas; os verões são frescos, ensolarados com variações de temperatura consistentes entre o dia e a noite. A colheita das uvas é feita manualmente a meados de outubro; na adega verifica-se a desengace dos cachos de uvas refrigeradas e uma criomaceracao de 2 dias. A fermentação alcoólica ocorre em aço por 10 dias com remontagens diárias. Envelhece sempre em aço por 6 meses.
À vista, o Pinot Nero de Les Cretes aparece com um vermelho rubi de reflexos brilhantes. O bouquet de aromas lembra o sub-bosque, a amora, a groselha e a framboesa com notas finais de sálvia; na boca é elegante, fino com um tanino