Pinot Nero Macea 2024

O Pinot Noir da adega Macea provém das encostas íngremes dos Apenninos da Garfagnana, uma terra inóspita para a maioria das variedades de videira, mas que graças ao clima húmido e caracterizado por grandes variações térmicas entre o dia e a noite se revela um habitat ideal para a casta apelidada de “enfant terrible”, de origem borgonhesa. Aqui em Borgo a Mozzano, a família de Cipriano Barsanti vive desde os anos sessenta: o pai Mauro começou com uma horta e uma vinha para a produção doméstica de vinho, transmitindo aos filhos a vontade de redimir o seu trabalho, prestando homenagem a esta terra com um potencial enológico ainda tão inexplorado.

Macea vinifica o seu Pinot Noir a partir de uvas saudáveis e fruto de agricultura biodinâmica, para manter a integridade do fruto como prioridade: as vinhas encontram-se a uma altitude de cerca de 500 mslm e os cachos, carregados de substâncias fenólicas devido às grandes variações térmicas, conseguem contar fielmente a sua terra de origem. Nenhum uso de leveduras selecionadas na adega, substâncias químicasexógenas e uso de sulfuro reduzido ao mínimo se não a zero e grande trabalho manual na vinha são os principais ingredientes para este pinot toscano, fermentado em barricas usadas e afinado em aço, que se está erguendo como um baluarte de uma nova tradição que já se espalha amplamente por todo o Apennino toscano.

O Pinot Noir da adega Macea expressa com elegância a sua essência, começando pela cor rubi escura mas leve, de transparência límpida, para depois prosseguir com um perfume vorticoso de rosas e flores frescas, emoldurado por sensações de especiarias orientais, cerejas ligeiramente maduras e toques balsâmicos e minerais. No paladar surpreende pela finesse, apesar de manter bem clara no espírito a sua alma puramente rural: fresco, bem saboroso e de suculência suntuosa do fruto, rodeado por taninos leves, conta como esta casta indomável encontrou um novo território para se desenvolver e almejar a excelência.