Pinot Nero Riserva 'Aton' Elena Walch 2020
The Pinot Noir Reserve 'Aton' Elena Walch is a Pinot Noir in purity, a great pride of the Alto Adige winery. 'Aton' is the Egyptian sun god, the one who is at the origin of light and life: a noble and important name for a wine that is equally noble, soft, and enveloping, characterized by velvety tannins that balance the fruity notes of the wine and support a long and spicy finish on the palate. A perfect wine to leave in the cellar, to be opened for toasting special moments!
O Pinot Nero Riserva “Aton” de Elena Walch é uma das melhores expressões da terra altoatesina. Elena Walch representa a mudança e a inovação na produção vitivinícola local, uma vez que voltou o olhar para o futuro e para a sustentabilidade ambiental. Hoje, as filhas Julia e Karoline entraram oficialmente na atividade da família, trazendo nova vitalidade e modernidade. A filosofia de trabalho é voltada para o respeito das fases naturais de crescimento e desenvolvimento das plantas e da matéria-prima e para o respeito do ecossistema ao redor das vinhas, em nome da valorização territorial e das variedades autóctones.
As vinhas do Pinot Nero Riserva “Aton” de Elena Walch crescem em solos predominantemente compostos por argila e calcário com presença de pedra marnosa e rocha dolomítica para um produto final de caráter inconfundível. Observam-se invernos rigorosos e nevados com geadas repentinas frequentemente próximas da primavera; os verões são quentes, ensolarados e sujeitos a variações de temperatura significativas entre o dia e a noite, otimais para as uvas. A altitude é de cerca de 400 metros acima do nível do mar e a exposição é a sul com constante presença de luz e calor solar. A colheita das uvas é feita manualmente entre o final de agosto e os primeiros dez dias de setembro. Na adega, macera a frio por 5 dias e fermenta em aço por 15 dias; segue um envelhecimento em barrica por 12 meses e repousa um ano em aço.
À vista, o Pinot Nero Riserva “Aton” de Elena Walch é de um vermelho rubi com reflexos intensos e brilhantes. Os aromas lembram frutos silvestres, regaliz e tabaco e no final uma veia especiada intensa; na boca é convidativo, suculento e elegante com no final notas minerais e uma persistência agradável que convida a mais um copo. Combina com pratos à base de caça local, cortes de carne vermelha cozidos e pratos principais com molhos elaborados; perfeito com queijos curados de montanha de leite de vaca. Ótimo para acompanhar comemorações ou aniversários importantes em família ou para noites românticas à frente da lareira com boa música ao fundo.