Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
The Pinot Noir Reserve "Praepositus" from the ancient Alto Adige winery Abbazia di Novacella is a red wine that surprises with its elegance and sinuosity. The grapes of the eponymous vine are vinified in purity and aged for 24 months in French barriques and tonneaux, only after a 12-month rest in the bottle are they ready to be tasted. The ruby red color tinged with pink introduces a rich and intense olfactory profile with scents of underbrush and sweet spices. The taste is sumptuous, decisive, and envelops the palate in a velvety cloak
O Pinot Nero Riserva “Praepositus” é um rótulo que faz parte da gama de vinhos de alto perfil da Abbazia di Novacella. É feito apenas com uvas de parcelas selecionadas e particularmente vocacionadas, que representam a ponta de diamante da propriedade. Vinhedos que, pela altitude, solos e clima, conseguem expressar as melhores características varietais da nobre casta borgonhesa, unidas às típicas conotações frescas e minerais, que caracterizam como uma verdadeira cifra estilística os vinhos de montanha. É um tinto de extraordinária elegância, que combina muito bem com assados de carnes brancas ou com um cordeiro assado com ervas aromáticas.
O Pinot Nero “Praepositus” Riserva da Abbazia di Novacella é um dos vinhos mais interessantes pela sua marcada tipicidade territorial. As uvas provêm da propriedade de Cornaiano da Abbazia di Novacella. A zona de Appiano é uma das mais vocacionadas da região para o cultivo da casta de Borgonha. As vinhas estão situadas a uma altitude de 380 metros acima do nível do mar com uma exposição voltada para o norte. O clima é fresco, ensolarado e ventilado, e os terrenos são compostos por depósitos morenicos de antiga origem glacial, que repousam sobre rochas de porfido. A gestão com baixas produções permite colher uvas com aromas concentrados. Os melhores cachos são levados à fermentação em tanques de aço inox, com 10% de uvas não desengaçadas, a uma temperatura controlada de 28 °C e um período de maceração sobre as peles de cerca de duas semanas. O vinho amadurece em barricas e tonneaux de carvalho francês, um terço novos, durante 24 meses. Antes de proceder à venda, o vinho é afinado por 12 meses em garrafa.
O “Praepositus” Pinot Nero Riserva da Abbazia di Novacella é o tinto clássico do território, aquele que melhor interpreta a personalidade deste maravilhoso terroir alpino. No copo revela uma luminosa cor rubi clara, quase transparente. O perfil olfativo é caracterizado por aromas particularmente delicados e elegantes, que lembram o groselha, a framboesa, os morangos silvestres, a amarena, toques sombrios de