Pinot Nero Riserva 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2022
O Pinot Noir Reserva "Praepositus" da antiga adega alto-atesina Abbazia di Novacella é um vinho tinto que surpreende pela sua elegância e sinuosidade. As uvas da casta homônima são vinificadas em pureza e maturadas por 24 meses em barricas e tonneaux franceses, apenas após um descanso de 12 meses em garrafa estão prontas para serem degustadas. A cor vermelho rubi tingida de rosa introduz um quadro olfativo rico e intenso com aromas de mato e especiarias doces. O sabor é luxuoso, decidido e envolve o paladar em um manto aveludado
O Pinot Nero Riserva “Praepositus” é um rótulo que faz parte da gama de vinhos de alto perfil da Abbazia di Novacella. É feito apenas com uvas de parcelas selecionadas e particularmente vocacionadas, que representam a ponta de diamante da propriedade. Vinhedos que, pela altitude, solos e clima, conseguem expressar as melhores características varietais da nobre casta borgonhesa, unidas às típicas conotações frescas e minerais, que caracterizam como uma verdadeira cifra estilística os vinhos de montanha. É um tinto de extraordinária elegância, que combina muito bem com assados de carnes brancas ou com um cordeiro assado com ervas aromáticas.
O Pinot Nero “Praepositus” Riserva da Abbazia di Novacella é um dos vinhos mais interessantes pela sua marcada tipicidade territorial. As uvas provêm da propriedade de Cornaiano da Abbazia di Novacella. A zona de Appiano é uma das mais vocacionadas da região para o cultivo da casta de Borgonha. As vinhas estão situadas a uma altitude de 380 metros acima do nível do mar com uma exposição voltada para o norte. O clima é fresco, ensolarado e ventilado, e os terrenos são compostos por depósitos morenicos de antiga origem glacial, que repousam sobre rochas de porfido. A gestão com baixas produções permite colher uvas com aromas concentrados. Os melhores cachos são levados à fermentação em tanques de aço inox, com 10% de uvas não desengaçadas, a uma temperatura controlada de 28 °C e um período de maceração sobre as peles de cerca de duas semanas. O vinho amadurece em barricas e tonneaux de carvalho francês, um terço novos, durante 24 meses. Antes de proceder à venda, o vinho é afinado por 12 meses em garrafa.
O “Praepositus” Pinot Nero Riserva da Abbazia di Novacella é o tinto clássico do território, aquele que melhor interpreta a personalidade deste maravilhoso terroir alpino. No copo revela uma luminosa cor rubi clara, quase transparente. O perfil olfativo é caracterizado por aromas particularmente delicados e elegantes, que lembram o groselha, a framboesa, os morangos silvestres, a amarena, toques sombrios de