Pinot Nero Rosato 'Piz' Girlan 2025

O ‘Piz Rosé’ de Girlan nasce de vinhedos situados nas altitudes mais elevadas do Oltradige, entre 550 e 650 metros acima do nível do mar. O nome remete exatamente à altitude, de fato "Piz" é a palavra ladina que indica o pico alpino. A exposição predominantemente a leste favorece uma maturação lenta e uma frescura pronunciada, que o processo produtivo preserva ao optar por evitar a fermentação malolática e afinando o vinho sobre as borras finas em aço inox. No copo, abre-se com aromas nítidos de pequenas frutas vermelhas, notas claras e sem peso, com um final agradável e mineral. Na boca é equilibrado, com uma vivaz frescura a sustentar, leve e isento de taninos. Combina-se naturalmente com pratos da cozinha mediterrânea de verão, como uma pescada assada com azeitonas e alcaparras