Pinot Nero 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino 2024
O Pinot Noir 'Terrazze Alte' da Tenuta Mazzolino vem da Oltrepò Pavese, um canto da Lombardia que se dedicou muito a esta nobre variedade de origem borgonhesa. Produzido apenas em aço, mantém a fragrância e frescura de bom impacto, com notas de frutas vermelhas, cítricos e toques especiados que se entrelaçam com um final balsâmico e mentolado. Tão fino que é ideal também com pratos de salmão ou atum: uma combinação incomum, mas realmente acertada
O Pinot Nero 'Terrazze Alte' da Tenuta Mazzolino é um rótulo do Oltrepò Pavese com um gosto fresco e suculento, de grande impulso, produzido pela primeira vez com a colheita de 2020 a partir das uvas colhidas na parte mais alta das vinhas, de onde vem o nome da garrafa. Em particular, os cachos vêm das porções mais elevadas das vinhas de Fontana, Aurora, Rocca e Corvino, plantadas entre 2000 e 2009, com uma extensão total de 4 hectares. A maior altitude é um ingrediente ideal para o Pinot Nero, uma variedade que necessita de climas frescos para expressar seu máximo potencial qualitativo.
O Pinot Nero 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino é feito apenas com uvas da mesma variedade de baga preta provenientes de vinhedos situados a uma altitude de 200-220 metros acima do nível do mar e caracterizados por declives entre 20 e 40%. A exposição é leste e oeste, enquanto os solos são ricos em argila e limo na superfície, com veios de arenito e substrato gessoso. Após a colheita, realizada inteiramente à mão, os cachos são desengaçados e submetidos a um breve período de maceração pré-fermentativa durante o qual são realizadas remontagens periódicas. Concluídos os processos fermentativos, o vinho amadurece por cerca de 12 meses em tanques de aço inox.
O Pinot Nero 'Terrazze Alte' Tenuta Mazzolino tem uma cor rubi viva e brilhante. O panorama olfativo é descrito por aromas frutados e florais típicos do Pinot Nero, como framboesa, laranja vermelha, romã e violeta, acompanhados por intrigantes notas balsâmicas e especiadas. Fresco, dinâmico e crocante na boca, caracterizado por taninos suaves e um final fragrante. Além das combinações clássicas com queijos, carnes brancas e carnes vermelhas, este Pinot Nero pode ser combinado com sucesso com pratos à base de peixes saborosos como salmão, atum e linguado.