Mazzolino
A Tenuta Mazzolino é uma realidade vitivinícola da zona do Oltrepò Pavese, terra de Pinot Nero que a adega valoriza através de uma abordagem baseada na sustentabilidade. A história da Tenuta começou nos anos 80 do século passado, quando Enrico, avô da atual proprietária Francesca Seralvo, se apaixonou por um terreno há muito conhecido como "a colina do Pinot Nero". Ele foi então convencido por seus grandes amigos Luigi Veronelli e Giacomo Bologna, figuras de destaque do mundo do vinho italiano, a apostar tudo neste nobre vinhedo de origem borgonhesa, uma variedade presente no território desde a metade do século XIX que em breve escreveria a história enológica do Oltrepò. Um momento importante ocorreu em 1999, quando o enólogo Kyriakos Kynigopoulos, originário da Grécia e grande especialista em Borgonha, entrou na Tenuta. Desde 2015, a adega é conduzida por Francesca, que com paixão e dedicação, forte de uma visão inovadora e criativa, alimenta o sonho do avô Enrico, o de produzir um grande Pinot Nero em Oltrepò.
conduzidos seguindo os princípios da agricultura biológica e dedicados a Chardonnay, Moscato e Croatina, variedades que acompanham o rei indiscutível da Tenuta: o Pinot Nero. Os terrenos onde crescem as fileiras são caracterizados por inclinações importantes e são ricos em argila, gesso e calcário, com a presença simultânea de substratos arenosos e areníticos. A forte variabilidade de características pedológicas e exposições determinou a divisão das vinhas em 39 parcelas diferentes, cada uma vinificada separadamente. Após a colheita manual, os cachos são vinificados através de fermentações tradicionais e envelhecimentos em tanques de aço inox ou em barricas de carvalho borgonhês. No que diz respeito às bolhas, é adotada principalmente a técnica do Método Clássico, que prevê a refermentação em garrafa.
Como mencionado, o foco da produção da Tenuta Mazzolino é o Pinot Nero, variedade apresentada tanto na versão espumante Método Clássico quanto como tinto seco em pleno estilo borgonhês. Trata-se de vinhos frescos e aromáticos, muito fragrantes e suculentos, autêntica expressão do Pinot Nero
do Oltrepò Pavese.
A Tenuta Mazzolino é uma realidade vitivinícola da zona do Oltrepò Pavese, terra de Pinot Nero que a adega valoriza através de uma abordagem baseada na sustentabilidade. A história da Tenuta começou nos anos 80 do século passado, quando Enrico, avô da atual proprietária Francesca Seralvo, se apaixonou por um terreno há muito conhecido como "a colina do Pinot Nero". Ele foi então convencido por seus grandes amigos Luigi Veronelli e Giacomo Bologna, figuras de destaque do mundo do vinho italiano, a apostar tudo neste nobre vinhedo de origem borgonhesa, uma variedade presente no território desde a metade do século XIX que em breve escreveria a história enológica do Oltrepò. Um momento importante ocorreu em 1999, quando o enólogo Kyriakos Kynigopoulos, originário da Grécia e grande especialista em Borgonha, entrou na Tenuta. Desde 2015, a adega é conduzida por Francesca, que com paixão e dedicação, forte de uma visão inovadora e criativa, alimenta o sonho do avô Enrico, o de produzir um grande Pinot Nero em Oltrepò.
conduzidos seguindo os princípios da agricultura biológica e dedicados a Chardonnay, Moscato e Croatina, variedades que acompanham o rei indiscutível da Tenuta: o Pinot Nero. Os terrenos onde crescem as fileiras são caracterizados por inclinações importantes e são ricos em argila, gesso e calcário, com a presença simultânea de substratos arenosos e areníticos. A forte variabilidade de características pedológicas e exposições determinou a divisão das vinhas em 39 parcelas diferentes, cada uma vinificada separadamente. Após a colheita manual, os cachos são vinificados através de fermentações tradicionais e envelhecimentos em tanques de aço inox ou em barricas de carvalho borgonhês. No que diz respeito às bolhas, é adotada principalmente a técnica do Método Clássico, que prevê a refermentação em garrafa.
Como mencionado, o foco da produção da Tenuta Mazzolino é o Pinot Nero, variedade apresentada tanto na versão espumante Método Clássico quanto como tinto seco em pleno estilo borgonhês. Trata-se de vinhos frescos e aromáticos, muito fragrantes e suculentos, autêntica expressão do Pinot Nero
do Oltrepò Pavese.
