Pinot Nero Voltumna 2015
ArtesanaisThe Pinot Noir by Voltumna is an authentic and energy red wine, made in the pre-Apennine lands north of Florence. It smells of forest berries, earth, undergrowth, aromatic herbs and blood and leather memories. The sip has character and volume, with dusty tannins and flickering freshness, perfectly calibrated between the rustic component of the territory and the intrinsic elegance of the grape.
O Pinot Nero de Voltumna é uma garrafa toscana que se destaca por dinamicidade e energia, fruto de um autêntico espírito artesanal. Esta pequena realidade produtiva natural faz parte de Co.Vi.Bio, ou seja, o Consórcio dos Vinhateiros Biodinâmicos, associação que reúne adegas com o comum intento de produzir no máximo respeito pelo ambiente e pela expressão única do território. Voltumna representa uma divindade ctoniana etrusca, depois retomada pelo culto pagão da Antiga Roma, que se tornou o deus supremo do Panteão etrusco.
Voltumna Pinot Nero é feito apenas de uvas da mesma variedade, provenientes de duas vinhas diferentes geridas segundo os ditames da agricultura biodinâmica. A colheita é feita à mão após uma cuidadosa seleção no campo das uvas, que são então transferidas para a adega para a fermentação alcoólica espontânea com parte dos cachos inteiros. A massa é posteriormente colocada em velhas barricas de carvalho para o envelhecimento de 18 meses, seguido de um longo período de descanso em garrafa antes da saída para o comércio.
O a cor do Pinot Nero toscano de Voltumna é de um rubi intenso e ligeiramente turvo. O panorama olfativo exibe aromas de frutos silvestres, bagas selvagens e ervas aromáticas, enriquecidos por memórias terrosas e sensações sanguíneas. Rústico e genuíno ao paladar, de notável elegância e energia. O delicado toque tânico e a boa frescura antecipam o epílogo de ótima correspondência gosto-olfativa. Interpretação toda toscana de uma das variedades de uva tinta mais nobres do mundo, que no clima fresco do Mugello encontrou o habitat ideal. O conselho é combiná-lo com preparações temperadas de carnes vermelhas e caça, capazes de realçar as suas características varietais.