Pithos Rosso Anfora Cos 2023

O Pithos Rosso Anfora da Cos é uma das garrafas mais representativas da Sicília, que além de condensar o mediterrâneo no copo se ergue como bandeira de um profundo pensamento enológico. Cos é um nome que não deixa indiferentes os apaixonados, ainda mais se se cita um dos seus fundadores, ou seja, Giusto Occhipinti, tio da famosa Arianna, e entre os primeiros na região junto ao cofundador Titta Cilia a promover uma agricultura saudável e sustentável voltada a valorizar um território extraordinário. A adega foi fundada em 1980 em Vittoria, a de Cos sempre foi uma realidade distante de atalhos ou modas enológicas, também no que diz respeito à escolha das castas sempre e apenas autóctones como Frappato, Nero d'Avola, Zibibbo, Grecanico e Inzolia. A utilização de ânforas na fase de vinificação enriquece os vinhos com nuances originais, sem comprometer nunca a sua pureza expressiva.

O vinho Pithos Anfora Rosso é obtido a partir de um corte quase paritário de Nero d'Avola e Frappato, com uvas provenientes do município de Bastonaca e que repousam em solos ricos em areia e terra vermelha. Em a vinha sempre segue os ditames da agricultura biológica, com a manutenção das tradições antigas e de um cuidado maníaco pela vinha. Na adega, prossegue-se firmemente com fermentações alcoólicas espontâneas que ocorrem em ânforas de terracota com longa maceração sobre as peles. O vinho amadurece por alguns meses em cimento e por pelo menos 3 meses em garrafa antes da comercialização.

O Pithos Rosso Cos apresenta-se no copo com uma veste rubi intensa e luminosa. Esclarece as suas origens desde o impacto olfativo, feito de mato, alfarroba, violeta e folhagens iódicas, que se entrelaçam em uma sucessão dinâmica e envolvente. O gole não fica atrás no que diz respeito à vitalidade e amplitude aromática, e flui sinuoso em um perfeito equilíbrio de frescura, tanino e polpa. Icônico.