Ploussard Domaine de La Renardiere 2023

O Ploussard do Domaine de la Renardiere é o tinto tradicional do Jura, produzido com a uva autóctone homónima presente na região há séculos. É um vinho elegante, com um perfil esguio e fresco, que fascina pela fragrância delicada da fruta e pelo seu caráter tipicamente territorial, que destaca uma agradável veia mineral. Trata-se de um tinto com um paladar tenso e fluido, em perfeita sintonia com o caráter clássico dos vinhos que provêm de climas frescos e que nascem em zonas próximas das montanhas.

O vinho Ploussard nasce no Domaine de la Renardiere, uma pequena propriedade familiar com uma extensão total de pouco mais de 7 hectares, gerida em regime de agricultura biológica com uma grande atenção ao ambiente circundante e à biodiversidade. A adega foi fundada em 1990 por Jean Michel Petit, que após alguns anos de experiência na Califórnia, voltou à sua terra para iniciar uma nova aventura. Apesar da sua formação internacional, Jean Michel orientou a produção para vinhos de grande tipicidade territorial, privilegiando as castas autóctones e as mais antigas técnicas de vinificação para produzir Vin Jaune. O grande conhecimento dos diferentes solos das várias parcelas permitiu plantar cada variedade no local mais adequado, obtendo os melhores resultados da perfeita combinação casta-solo.

O tinto Ploussard do Domaine de la Renardiere é um vinho produzido com uma casta antiga, presente quase exclusivamente na região do Jura. As uvas provêm de vinhedos que têm mais de 30 anos de idade e são cultivadas em argilas calcárias vermelhas. A fermentação ocorre em aço com leveduras indígenas e uma maceração nas peles de cerca de dez dias. O vinho amadurece por 12 meses em grandes barricas e é engarrafado sem filtração. A cor é um rubi bastante claro. O bouquet expressa aromas delicadamente especiados, de ervas aromáticas, de amoras maduras e do sub-bosque, com notas minerais de grafite. Na boca tem um corpo médio, uma textura tânica delicada, aromas frutados, fragrantes e suculentos, que correm para um final fresco e tenso, caracterizado por uma agradável veiasápido. Um tinto de grande personalidade, absolutamente a descobrir.