Pomerol 'Pom'n'Roll' Chateau Gombaude Guillot 2020

Em Bordeaux, na região de Libournais, nasce o Pomerol ‘Pom’n’Roll’ do Chateau Gombaude-Guillot, um vinho tinto autêntico e espontâneo com um perfil aromático frutado e de bosque. A zona de Pomerol está localizada na margem direita da Gironda, perto de Saint-Emilion, e é conhecida pelos seus vinhos que derivam principalmente de Merlot e Cabernet Franc e caracterizados por uma maior suavidade em comparação com aqueles produzidos na margem esquerda. Com base nesses pressupostos, a vigneron artesanal Claire Laval se destacou como uma das mulheres mais reconhecidas no prestigiado panorama enológico bordolês.

O Pomerol ‘Pom’n’Roll’ do Chateau Gombaude-Guillot é feito a partir de uma mistura de Merlot (65%), Malbec (25%) e Cabernet Franc (10%), cultivados sob regime biológico certificado, integrado por práticas de agricultura biodinâmica. As vinhas têm cerca de 40 anos de idade e estão plantadas em solos arenosos e pedregosos, caracterizados pela presença de camadas de argila e ferro. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega onde ocorre a fermentação alcoólica em cimento conduzida exclusivamente por leveduras indígenas, seguida pela fermentação malolática espontânea. A maturação ocorre em ânforas de terracota por 12-15 meses antes do engarrafamento.

O ‘Pom’n’Roll’ do Chateau Gombaude-Guillot possui uma cor rubi intensa e luminosa. O leque aromático se abre com notas de frutas vermelhas, cereja e especiarias, seguidas por tons vegetais e de sub-bosque. Sabor dinâmico, puro e suculento, dotado de viva frescura e maciez tânica. O final insiste em sensações frutadas e balsâmicas. Devido ao seu caráter fresco e delicadamente tânico, o ‘Pom’n’Roll’ pode acompanhar diferentes tipos de pratos, embora ofereça o melhor de si na companhia de pratos de caça e selvagem.