Primitivo di Manduria 'Papale Oro' Varvaglione 2021
The Primitivo di Manduria 'Papale Oro' by Varvaglione is an intense Apulian wine made from a grape variety that is emblematic of the region. It is aged for a long time in oak barrels, which impart softness to the sip and fine vanilla aromas that complement the intense notes of red fruit in jam. On the palate, it is enveloping and soft, with velvety tannins creating an intriguing structure that provides great impact on the sip. Perfect with game dishes
O Primitivo di Manduria ‘Papale Oro’ da adega familiar Varvaglione está entre os rótulos mais representativos da propriedade, um Primitivo puro de grande concentração e generosidade. A coleção ‘Papale’ está no topo da qualidade da adega e é centrada na casta Primitivo, símbolo enológico do Tarantino e, em particular, do território de Manduria, área de onde vêm as uvas destinadas a este rótulo. O nome ‘Papale’ foi escolhido para homenagear o único papa pugliese da história: Bento XIII.
O Primitivo di Manduria Varvaglione ‘Papale Oro’ é um 100% Primitivo de velhas vinhas cultivadas através do sistema de alberello na zona de Manduria, com seus solos vermelhos. Na adega, as uvas são vinificadas em tinto com fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável em contato com as cascas, a uma temperatura controlada entre 26 e 28 °C. Uma vez que a fermentação malolática foi também concluída, processo que permite suavizar o sabor do vinho, a massa é colocada para envelhecer em barricas de carvalho francês e em barricas de carvalho americano por um período de pelo menos 10 meses. Segue-se a operação de engarrafamento e o repouso adicional em garrafa antes da comercialização definitiva.
A cor do ‘Papale Oro’ Primitivo di Manduria da Varvaglione é um rubi intenso. O panorama olfativo é caracterizado por notas de frutas vermelhas em compota, como framboesa e groselha, enriquecidas por doces notas de baunilha que emergem no final. Desenvolvimento gustativo redondo, quente e envolvente, caracterizado por taninos macios e um generoso final salgado. A sugestão do próprio produtor é combinar o Primitivo di Manduria ‘Papale Oro’ com pratos à base de carnes vermelhas e caça, embora a combinação com queijos de longa maturação também seja excelente.