Primitivo di Manduria 'Papale' Varvaglione 2023
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O Primitivo di Manduria "Papale" da Varvaglione é uma homenagem à rica terra da Puglia. Este vinho nasce de uma vinificação cuidadosa que exalta suas notas distintivas: frutas maduras, como ameixas e cerejas, se fundem com acentos de cacau, especiarias e um delicado toque de baunilha. No paladar é macio, envolvente, com taninos aveludados e um final longo e harmonioso. Perfeito com pratos de carne ou queijos curados, este vinho traz em si a alma autêntica da Puglia, pronto para conquistar a cada gole
A realidade produtiva da Puglia Varvaglione apresenta o Primitivo di Manduria ‘Papale’, um Primitivo em pureza que se destaca por intensidade e plenitude. Juntamente com o Negroamaro, o Primitivo é a casta autóctone mais difundida e popular de toda a Puglia, com cerca de 15% de toda a superfície vitícola regional. Provavelmente chegou ao território pugliese através do Mar Adriático, em particular das costas da Croácia, o Primitivo foi amplamente difundido na região durante o XVII pelas mãos dos monges beneditinos. Em particular na zona de Manduria, onde é cultivado de forma estável desde o final do século XIX, o Primitivo consegue alcançar algumas de suas máximas expressões qualitativas.
O ‘Papale’ Varvaglione Primitivo di Manduria é um 100% Primitivo de vinhas cultivadas na zona de Manduria, território caracterizado por um clima quente e seco. Após a colheita, os cachos são transferidos para a adega, onde se procede com a vinificação em tinto através da fermentação alcoólica em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 26-28 °C, com maceração nas peles. Uma vez concluída também a fermentação malolática, em grau de suavizar ainda mais o gosto do vinho, a massa é transferida para tonneau de carvalho francês para o envelhecimento de pelo menos 8 meses, seguido de uma breve pausa em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
O Primitivo di Manduria ‘Papale’ da adega tarantina Varvaglione é de cor rubi intenso. Do cálice emergem decididos aromas de frutos silvestres em compota, como a framboesa, a amora, a cereja e a groselha negra, combinados com delicadas notas de baunilha, cacau e alcaçuz no final. A progressão no paladar emerge por calor, suavidade e redondeza, sensações que contribuem para a excelente estrutura geral e para o impacto energético do gole, bem suportados pelo tanino maduro.