Primitivo di Manduria 'Passo del Cardinale' Paolo Leo 2024

O Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" de Paolo Leo é um vinho tinto que se apresenta ao consumidor como o orgulho da adega. A origem do nome está ligada à figura de um idoso Cardeal que Paolo Leo, de tempos em tempos, visitava. Ele costumava acompanhá-lo em suas caminhadas, ano após ano mais lentas e cansativas, dada a idade do velho prelato. Durante essas saídas, os dois sempre percorriam um velho pergolado de uva, orgulho do Cardeal, que o assistia com empenho e dedicação. Quando na adega o novo cru ficou pronto, Paolo Leo decidiu dedicá-lo à figura de seu velho amigo.

O “Passo del Cardinale” da adega Paolo Leo nasce da vinificação pura de uva Primitivo, cultivada com o tradicional sistema de alberello. A colheita é realizada nas primeiras horas da manhã, para não causar estresse hídrico excessivo aos cachos colhidos manualmente. Na adega, a fase de vinificação prevê a pisa-despalha das frutas e a fermentação alcoólica a temperatura controlada, à qual se seguirá um breve período de envelhecimento de 3 meses em barricas de carvalho americano e mais 6 meses em tanques de aço.

O Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" no copo apresenta uma cor rubi intensa. No nariz é intrigante e envolvente, sentem-se notas de fruta vermelha em conserva, ervas aromáticas, alcaçuz e especiarias doces. No paladar é harmônico, macio, quente e agradavelmente persistente. Um dos vinhos tintos que expressa de forma mais concreta e perfeita o Sul da Itália. Lenta e fatigante era a marcha do Cardinale. Lenta e fatigante é a gestão manual da vinha de onde se obtém este vinho e lento é o tempo que se deve esperar antes de poder obtê-lo. Desses ritmos lentos nasce este rótulo: orgulho indiscutível da adega Paolo Leo.