Primitivo Doppio Passo 2025

O Primitivo da Masseria Doppio Passo é um vinho tinto redondo, frutado e mediterrânico, características próprias da uva da qual provém. A adega Doppio Passo, situada dentro do município de San Pancrazio Salentino, no extremo sul da província de Brindisi, foi adquirida pela família veneziana Botter em 2017, já proprietária de várias vinhas espalhadas por algumas das regiões vinícolas mais prestigiadas de toda a Itália. A compra da Masseria Doppio Passo foi acompanhada pelo desejo de valorizar fortemente a área e as suas vinhas tradicionais, sendo o Primitivo a primeira delas.

Doppio Passo Primitivo é composto apenas por uvas da mesma variedade de casca negra cultivadas no clima mediterrânico do Salento, acariciado pelas brisas marinhas adriáticas e jónicas. Uma vez que os cachos atingem a plena maturação, procede-se à colheita, à cuidadosa seleção e à clássica vinificação em tinto. O processo fermentativo é realizado em tanques de aço inox a temperatura controlada, recipiente vinário onde a massa repousa.alguns meses para o consequente período de maturação que precede o engarrafamento.

O Primitivo da adega salentina Doppio Passo apresenta-se com uma cor rubi brilhante. O olfato é jogado em notas de fruta vermelha madura, cereja e especiarias doces, enriquecidas por referências a ervas mediterrâneas. Velvetado, rico e macio ao paladar, sustentado por grande frescura. O final insiste em doces sensações de fruta madura. Uma expressão típica do Primitivo salentino onde se encontra todo o caráter da casta e do território. A recomendação é combinar este rótulo com carnes grelhadas, como cordeiro e porco. Excelente também a combinação com massas ao ragù ou com embutidos de certa cura.