Primitivo 'La Signora' Morella 2021

O Primitivo "La Signora" da adega Morella é um vinho que, como sugerido pelo próprio rótulo com a expressão latina "sic et simpliciter", antecipa aquelas que são as características que fazem parte desta expressão de Primitivo. "Assim e simplesmente" ou seja, uma interpretação sincera de um território e de uma casta que, juntas, criam uma sintonia capaz de deflagrar aromas e perfumes de qualidade absoluta e de fazer apaixonar o feliz bebedor.

O Primitivo da Morella "La Signora" vê seus cachos crescerem em vinhedos formados por antigos pé-franco de cerca de 55 anos de idade. Um novo cru, que dá nome ao vinho e que se ergue a meio caminho entre o mar e Manduria, em terrenos de terra vermelha e trabalhado com métodos tradicionais e biodinâmicos. Com a colheita iniciada e uma vez transferidos os frutos para a adega, aguarda-se a fermentação dentro de tanques a temperatura controlada em torno de 28°C e pontualmente são realizadas remontagens manuais. Após uma suave prensagem com prensa manual, procede-se a maturação dentro de barricas de Allier (França) por 12 meses, seguido de um afinamento final em garrafa por mais 24 meses.

O Primitivo da adega Morella "La Signora" tinge o copo com um profundo e intenso vermelho rubi, típica cor da casta. Cereja e mirtilo marcam o nariz, onde os perfumes da vegetação mediterrânea, como lavanda e louro, tornam a respiração cheia de fragrante elegância. Notas balsâmicas e aromas de pimenta preta e cravo fecham o bouquet e convidam a beber. Um tanino delicado, mas decidido abre o gole macio e aveludado, seguido por um sabor coerente de fruta vermelha madura que retoma a degustação olfativa. Longo e cheio, este Primitivo tem estrutura robusta para suportar combinações com pratos de grande estrutura e a sublime capacidade de transportar mente e coração para aquele maravilhoso lugar que chamamos de Puglia.