Primitivo Notte Rossa 2025
O Primitivo de Notte Rossa revela o lado mais fragrante, frutado e fácil de beber desta célebre variedade pugliesa cultivada nas terras vermelhas de Salento. Vinificado e depois envelhecido brevemente sempre em aço, exala aromas frescos e mediterrânicos de ervas selvagens, pequenos frutos vermelhos, ameixa e essências florais. O gole é suculento, fresco e agradavelmente suave, caracterizado pela sinergia de frescura e salinidade.
O Primitivo da realidade enológica pugliese Notte Rossa é uma versão frutada e fragrante deste característico vinhedo de uva tinta do Salento. Trata-se de um rótulo que proporciona uma interpretação jovem, imediata e alegre. A escolha de uma vinificação apenas em aço permite apreciar as típicas notas varietais da uva, exaltando especialmente a riqueza madura da uva. Macio e intenso, é um tinto que conquista pela agradabilidade de beber, simples e fácil, e pela extraordinária capacidade de harmonização à mesa com os pratos saborosos da cozinha pugliese.
O Primitivo é o vinho símbolo da terra do Salento e esta versão atípica, voltada para a simplicidade de beber e a frescura, é produzida pela realidade Notte Rossa a partir de vinhedos geridos em regime de agricultura biológica, utilizando apenas enxofre e cobre nos tratamentos para combater a míldio e o oídio. As vinhas são plantadas em pé-franco nas características terras vermelhas da zona do Salento, compostas principalmente de areias, argilas e calcário. O clima mediterrâneo, quente e seco, é mitigado pelas brisas do mar e permite uma maturação ótima das uvas. Trata-se de uma região particularmente adequada ao cultivo de uvas tintas, que graças aos longos dias ensolarados e a solos vocacionados, amadurecem de forma perfeita, com perfis aromáticos ricos e intensos.
O Primitivo Notte Rossa é um tinto pugliese, que expressa muito bem a grande tradição do território do Salento na produção de rótulos de sabor agradavelmente frutado. Ao final da colheita, os cachos são desengaçados e as uvas são levadas à fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada de 25 °C, com uma breve maceração sobre as peles. Descansa alguns meses em tanques de aço antes de ser engarrafado. No copo apresenta-se de cor rubi com reflexos púrpura. No nariz expressa um bouquet caracterizado por aromas frescos de fruta madura, cerejas, amarena, ameixas vermelhas e delicadas notas especiadas. O paladar é exuberante e frutado, com caráter suculento e taninos suaves. O final é harmonioso, com um retorno sobre notas frutadas agradáveis.