Primitivo Rosato Doppio Passo 2024
The Primitivo Rosato Doppio Passo is a rosé wine from Salento that expresses great freshness and lightness on the palate. On the nose, it is full of fruity aromas, highlighted by notes of wild strawberry and cherry, with pleasant citrus, floral, and tropical fruit hints. On the palate, it is vibrant, gentle, and fragrant, with a pleasant softness that invites another sip.
O Primitivo Rosato Doppio Passo constitui uma garrafa refrescante e viva da Puglia, ideal como aperitivo durante os quentes pores do sol de verão. A relação entre a Puglia e os rosés é um amor que começou há muito tempo, provavelmente remontando à presença dos colonos gregos no Salento. Após anos de apreciação intermitente, hoje os vinhos rosés voltaram ao centro das atenções, graças também a regiões como a Puglia que valorizaram fortemente a sua expressão. De fato, o território pugliese produz sozinho cerca de 40% do total dos rosés italianos, um recorde que lhe valeu o apelido de "terra dos rosés".
Doppio Passo Rosato Primitivo deriva da casta autóctone homônima trabalhada em pureza, cujas uvas beneficiam do clima mediterrâneo e da constante presença de ventos marítimos. A colheita é realizada ligeiramente antes da maturação ideal das uvas, com o objetivo de preservar a acidez das bagas e, portanto, a frescura do vinho acabado. O processo de vinificação ocorre inteiramente em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada, com um breve contato do mosto com as cascas destinado a extrair apenas uma pequena quantidade de cor.
À vista, o Rosato di Puglia Primitivo Doppio Passo apresenta uma tonalidade rosa salmão. No nariz, percebem-se delicados aromas de rosa, frutos silvestres, morango e toranja rosa, sustentados por memórias minerais iódicas. Sabor suculento e esbelto, muito fresco e fragrante, com um final salgado que persiste por muito tempo. Como é habitual para este tipo, o Rosato Primitivo di Doppio Passo é perfeito para ser bebido fresco na juventude, acompanhado por uma ampla gama de pratos, como preparações de mar, frituras, queijos e embutidos de leve maturação.