Pro.Vino' Orsi - Vigneto San Vito 2020
Artesanais"Pro.Vino" is a complex and rustic red wine, made with minimal interventions by the Orsi Vigneto San Vito winery. It is a bottle produced on the hills overlooking Bologna from a blend of Barbera and Negretto grapes. It is spontaneously fermented thanks to indigenous yeasts, unfiltered, and left to mature in large used wooden barrels. It needs to open up in the glass to fully express its originality. On the palate, it is soft with fine tannins, while on the nose it presents fruity notes of blackberry and blueberry, evolved hints of leather, anise, and light nuances of chocolate.
O Tinto ‘Pro.Vino’ da Orsi Vigneto San Vito representa um’rótulo artesanal e sincero, produzido com o máximo respeito pelo território e pelo consumidor. Estamos na fração de Crespellano, dentro do município bolonhês de Valsamoggia, onde a adega Vigneto Orsi San Vito cultiva cerca de 15 hectares de vinhedos, destinados a produzir vinhos que se configuram como verdadeira expressão da zona dos Colli Bolognesi. Entre estes, o ‘Pro.Vino’ consiste em uma assemblagem das variedades tradicionais Barbera e Negretto. Este último deve seu nome à coloração particularmente escura dos cachos. O desenho no rótulo retrata uma perdiz.
Como mencionado, o ‘Pro.Vino’ Tinto Vigneto Orsi San Vito deriva de um blend de Barbera (60%) e Negretto (40%), cultivados a cerca de 200 metros acima do nível do mar em regime biológico certificado, adotando também práticas de agricultura biodinâmica. Na adega, a fermentação alcoólica, conduzida apenas por leveduras indígenas, ocorre em barricas de carvalho da Eslavônia, enquanto a fase seguinte de maturação dura 12 meses e ocorre em barricasde várias dimensões. O processamento é concluído com um período de 9 meses de envelhecimento em garrafa. Ao longo de todo o processo de vinificação não é realizada qualquer filtração ou correção.
O Orsi Vigneto San Vito Tinto ‘Pro.Vino’ possui uma coloração vermelho intenso com reflexos violetas cor de amora. No nariz, notas de mirtilo e outras frutas silvestres alternam-se com sensações de couro e anis, além de leves aromas de chocolate. Complexo e suave o paladar, caracterizado por uma sutil trama tânica que antecipa o fechamento frutado coerente com as percepções do olfato. Uma interpretação territorial hábil em associar boa estrutura e ótima fluidez.