Bianco Frizzante 'Anfora' Magnum Casa Belfi

O Bianco Anfora da Casa Belfi é um vinho branco espumante caracterizado pelo uso quase ancestral do recipiente de argila como recipiente fermentativo. Escolha produtiva perseguida pela adega ligada a motivações ambientais e de essencialidade expressiva do vinho.

As uvas brancas que compõem este vinho nascem de vinhedos localizados em solos de média textura, com um fundo pedregoso e bem drenante. A filosofia perseguida é tanto a biodinâmica quanto o regime biológico certificado. A uva é desengaçada e colocada em ânforas de terracota de grandes dimensões. O recipiente é ativo, não inerte, e interage com a massa vinária cedendo algumas características que se revelarão na degustação. Dentro da ânfora ocorre uma maceração com as cascas por cerca de 7 dias, seguida de uma prensagem suave e será iniciada a fermentação através dos leveduras indígenas, sem controle de temperatura. É engarrafado em dias de flores, de acordo com o calendário lunar de Maria Thun, e passa por uma refermentação na garrafa.Não é dosado, nem filtrado, nem clarificado.

O Bianco Anfora à vista apresenta-se amarelo palha muito carregado, com uma leve efervescência. No nariz emergem aromas ricos, intensos e levemente iodos, de fruta amarela e citrinos equilibrados por nuances de crosta de pão. No paladar é vibrante, áspero, típico da maceração, mas de grande equilíbrio. Sente-se uma ótima estruturação e a sensação mineral, devido ao contato ativo com a ânfora, adoça e não pica, proporcionando prazer. O fundo garante longevidade e maciez ao vinho.