Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Coste di Levante' Col Vetoraz 2025
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O Prosecco de Valdobbiadene Brut de Col Vetoraz é um espumante vibrante e alegre com sabor seco e floral, obtido por refermentação segundo o Método Martinotti. Aromas elegantes e delicados de fruta e amêndoas frescas animam um gole agradável, seco, equilibrado e refrescante
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut da Col Vetoraz é um espumante elaborado com o Método Martinotti ou Charmat nas famosas colinas de Valdobbiadene, que representam a zona histórica e mais prestigiada para a produção de Prosecco. Apresenta-se com uma espuma fina e cremosa, delicados aromas florais e de fruta branca. O sabor é vibrante e harmonioso, com uma entrada no paladar de agradável frescura cítrica, que se estende sobre elegantes notas frutadas. O final fecha com sensações salinas típicas do terroir.
Este Espumante Superiore Brut nasce nas vinhas que a adega Col Vetoraz cultiva na zona de Valdobbiadene, nas colinas voltadas para o oeste, onde a maturação das uvas é sempre ideal para realizar bases espumantes frescas e aromaticamente intensas. A proximidade das primeiras elevações das Pré-Alpes garante a presença de fortes variações térmicas durante o período da vindima, que favorecem o desenvolvimento de elegantes aromas. As vinhas encontram-se em encostas íngremes, constituídas por antigos solos, predominantemente formados por calcários, argilas e arenitos, muito vocacionados para uma viticultura de qualidade. A vindima geralmente é realizada entre o final de setembro e o início de outubro. As uvas são prensadas de forma suave e a primeira fermentação ocorre em aço a temperatura controlada. Os vinhos base, após um breve envelhecimento em aço, são colocados em autoclave para a formação de espuma e a segunda fermentação, segundo o Método Martinotti ou Charmat, por um período de 30/40 dias.
O Valdobbiadene Superiore Brut da Col Vetoraz é produzido com Glera em pureza, que graças à utilização do Método Martinotti, expressa toda a sua típica fragrância frutada, suas delicadas notas florais, sua frescura imediata e agradabilidade de bebida. No copo tem uma cor amarelo palha claro com suaves reflexos esverdeados. O perlage é fino e de boa persistência. O quadro olfativo caracteriza-se por aromas de flores brancas, notas cítricas, aromas intensos de fruta branca e uma nuance de amêndoa fresca. No paladar resulta fresco e salgado, com um gole bem maduro e um final seco e harmonioso.