Col Vetoraz
Entre as belas colinas de Valdobbiadene encontra-se a casa espumantística veneta Col Vetoraz, dedicada à produção de bolhas de excelente qualidade através da constante busca de três principais atributos: equilíbrio, harmonia e elegância. Estamos precisamente no topo da colina de Santo Stefano de Valdobbiadene, um dos pontos mais elevados da célebre zona de Cartizze, onde desde 1838 a família Miotto, com amor e paixão, se dedica à produção de grandes vinhos.
A adega Col Vetoraz gere cerca de 20 hectares de vinhedos de Glera situados a quase 400 metros de altitude na faixa pedemontana do sistema colinar Conegliano Valdobbiadene. As plantas assentam em solos de matriz calcária e silicosa, ricos em esqueleto, e desfrutam de um clima fresco e ensolarado caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, fator que permite às uvas preservar a frescura e acumular uma grande quantidade de precursores aromáticos. As vindimas, realizadas rigorosamente à mão, são acompanhadas por uma severa seleção dos cachos e precedem as vinificações de tipo parcelar, que permitem avaliar o potencial de cada lote de modo a escolher, a cada vez, a assemblagem mais adequada. Durante o processo de elaboração, que ocorre segundo o Método Charmat, as massas não sofrem qualquer tratamento invasivo, com o objetivo de manter intacta a expressão aromática da Glera.
A produção de Col Vetoraz consiste em vários Valdobbiadene DOCG e Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, denominações de topo qualitativo do vasto e articulado mundo do Prosecco. De fato, essas DOCG identificam a zona histórica do Prosecco, a mais vocacionada, onde a viticultura é praticada há mais de 800 anos. A diferença relevante entre os vinhos aqui produzidos e aqueles elaborados em uma zona genérica do Prosecco não é frequentemente tão compreendida, por isso Col Vetoraz decidiu em 2017 remover de todos os seus rótulos a designação “Prosecco”, valorizando assim a extraordinária vocação da zona de pertença: Valdobbiadene.
Entre as belas colinas de Valdobbiadene encontra-se a casa espumantística veneta Col Vetoraz, dedicada à produção de bolhas de excelente qualidade através da constante busca de três principais atributos: equilíbrio, harmonia e elegância. Estamos precisamente no topo da colina de Santo Stefano de Valdobbiadene, um dos pontos mais elevados da célebre zona de Cartizze, onde desde 1838 a família Miotto, com amor e paixão, se dedica à produção de grandes vinhos.
A adega Col Vetoraz gere cerca de 20 hectares de vinhedos de Glera situados a quase 400 metros de altitude na faixa pedemontana do sistema colinar Conegliano Valdobbiadene. As plantas assentam em solos de matriz calcária e silicosa, ricos em esqueleto, e desfrutam de um clima fresco e ensolarado caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, fator que permite às uvas preservar a frescura e acumular uma grande quantidade de precursores aromáticos. As vindimas, realizadas rigorosamente à mão, são acompanhadas por uma severa seleção dos cachos e precedem as vinificações de tipo parcelar, que permitem avaliar o potencial de cada lote de modo a escolher, a cada vez, a assemblagem mais adequada. Durante o processo de elaboração, que ocorre segundo o Método Charmat, as massas não sofrem qualquer tratamento invasivo, com o objetivo de manter intacta a expressão aromática da Glera.
A produção de Col Vetoraz consiste em vários Valdobbiadene DOCG e Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, denominações de topo qualitativo do vasto e articulado mundo do Prosecco. De fato, essas DOCG identificam a zona histórica do Prosecco, a mais vocacionada, onde a viticultura é praticada há mais de 800 anos. A diferença relevante entre os vinhos aqui produzidos e aqueles elaborados em uma zona genérica do Prosecco não é frequentemente tão compreendida, por isso Col Vetoraz decidiu em 2017 remover de todos os seus rótulos a designação “Prosecco”, valorizando assim a extraordinária vocação da zona de pertença: Valdobbiadene.
