Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut 'Col Credas - Rive Farra di Soligo

O Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ da adega veneta Adami é capaz de cativar os sentidos com seu fragrante perfil aromático frutado e floral. Este rótulo pertence à tipologia de Valdobbiadene DOCG ‘Rive’, designação que indica colinas de particular vocação vitícola caracterizadas por terrenos íngremes e escarpados, de difícil cultivo. Os Prosecco pertencentes à tipologia ‘Rive’, obrigatoriamente acompanhados pelo nome do município ou da fração de referência, como é o caso do município de Farra di Soligo, devem respeitar regras culturais e práticas de vinificação decididamente mais restritivas.

O Adami Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ é produzido apenas com uvas Glera cultivadas em terrenos colinosos de forte inclinação voltados para o sul e sudeste. A altitude varia entre 300 e 350 metros acima do nível do mar, enquanto o solo, magro e argiloso, seco e pouco profundo, repousa sobre rochas calcárias. A colheita é realizada entre setembro e outubro e em na adega, os cachos são vinificados em branco através de prensagem suave, decantação estática do mosto e fermentação alcoólica a temperatura controlada em tanques de aço inox, os mesmos recipientes de vinificação onde o líquido permanece a maturar por pelo menos 6 meses sobre as borras finas. Segue-se a tomada de espuma em autoclave segundo o Método Martinotti a baixa temperatura e o vinho é finalmente engarrafado sem dosagem.

O Valdobbiadene Prosecco ‘Col Credas – Rive Farra di Soligo’ Extra Brut da Adami tem uma cor amarelo palha com uma efervescência densa. O olfato se estende sobre delicadas notas florais de glicínia e acácia, seguidas por aromas de frutas de polpa branca e cítricos. Intenso, muito seco e equilibrado o paladar, caracterizado por um marcante toque salino.