Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Prior' Bortolomiol 2024
The “Prior” by Bortolomiol represents the first Prosecco Brut in the history of Valdobbiadene, produced since 1960. Fresh and expressive aromas of fruit, white flowers, citrus, and aromatic herbs enliven a lively, dry, balanced sip with good sapidity.
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Prior” da Bortolomiol nasce no coração de Valdobbiadene, terra de vinhos brancos conhecidos em todo o mundo. A família Bortolomiol tem raízes históricas na produção vitivinícola. Em 1949, Giuliano Bortolomiol funda a adega junto com os irmãos Labano e Guglielmo. Formado na Escola Enológica de Conegliano, Giuliano decide implementar o trabalho com técnicas modernas de processamento e vinificação, revelando-se um pensador, um inovador e um visionário. Em 1960, é lançado no mercado o primeiro Prosecco Brut, tornando-se símbolo da atividade; poucos anos depois, junto com outros onze produtores, funda o Consórcio de Tutela do vinho Prosecco de Conegliano e Valdobbiadene, instituição fundamental para obter a DOC em 1969. Hoje, a atividade é liderada completamente por mulheres com as netas de Giuliano, que olham para a tradição e para o futuro.
Os vinhedos do Prosecco di Valdobbiadene Superiore “Prior” da Bortolomiol estão situados nas Colinas de Valdobbiadene; a intervenção humana ocorre de maneira consciente e responsável, respeitando o ecossistema ao redor dos vinhedos. Estes estão localizados a uma altitude que varia entre 70 e 450 metros acima do nível do mar; a cadeia montanhosa do Monte Cesen e do Col Visentin protege as fileiras dos ventos frios que vêm do norte, de modo que apenas ventos moderados cheguem, úteis para um crescimento perfeito das uvas. As variações térmicas entre o dia e a noite também são importantes. A colheita das uvas é feita manualmente entre 15 e 30 de setembro; na adega, as uvas são prensadas de forma suave. A fermentação alcoólica ocorre com leveduras selecionadas em aço e a segunda fermentação ocorre entre 25 e 30 dias. Envelhece 2 meses em garrafa.
cálice. Em combinação, é perfeito com pratos à base de peixe ensopado, salmão defumado e pratos principais temperados com legumes da estação e crustáceos. Produto a ser consumido em ocasiões de aperitivos com colegas de trabalho para celebrar importantes conquistas