Bortolomiol
Bortolomiol é um nome célebre do Prosecco, uma adega histórica da Valdobbiadene que contribuiu de maneira relevante na valorização do território. Foi fundada no pós-guerra por Giuliano Bortolomiol, jovem diplomado da Escola de Enologia de Conegliano, e hoje é considerado um dos grandes pioneiros da espumantística italiana, mestre do método Martinotti ou Charmat e grande experimentador. Hoje a adega é liderada por suas quatro filhas que afirmaram com orgulho uma sensibilidade feminina no mundo do vinho, comprometendo-se também em projetos humanitários e atividades socio-culturais.
A adega Bortolomiol compreende 4,5 hectares de vinhedos cultivados em agricultura biológica e uma vasta rede de sócios fornecedores unidos em um estreito vínculo chamado projeto Assistência, voltado ao contínuo aprimoramento técnico dos viticultores, à identificação dos vinhedos mais prestigiados, à implementação de um rigoroso e preciso protocolo ecológico chamado Green Mark e ao compartilhamento de conhecimentos para obter uvas da melhor qualidade. Sustentabilidade ambiental, compromisso ecológico e social, respeito e conservação da flora e da fauna que povoam os vinhedos são os pontos firmes da filosofia que guia a produção. Na adega opera uma equipe altamente qualificada de enólogos, comprometidos no estudo, na preparação de bases espumantes de alta qualidade e nos processos de espumantização.
Os espumantes assinados Bartolomiol pertencem a uma gama de alto nível e com um perfil organoléptico impecável, fruto de um grande espírito inovador fundado na fidelidade ao território e à sua história. Todas as tipologias de Prosecco propostas pela adega atendem aos critérios de modernidade, finesse e indiscutível valor: características que tornaram a Valdobbiadene um dos territórios italianos mais importantes e apreciados no mundo pela produção de espumantes.
