Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec 'Suavis' Bortolomiol 2024
The Prosecco Valdobbiadene "Suavis" by Bortolomiol is a Venetian Demi Sec sparkling wine that will elegantly accompany your meal. Made with the Charmat or Martinotti method, it stands out for its agile, graceful, and pleasant profile, with aromas of exotic fruit, jasmine, and chamomile, and a fresh taste that finishes with honey tones.
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec “Suavis" Bortolomiol apresenta-se com um conjunto de açúcares residuais nunca enjoativos, mas sempre equilibrados por uma agradável frescura na boca. Uma garrafa que nasce na vinha, quando as uvas de Glera são colhidas sobremaduras, atrasadas em relação ao habitual e, portanto, mais doces, como testemunho da pesquisa e da elevada capacidade que sempre acompanha o “know-how” da adega, uma realidade de referência histórica para o terroir de Valdobbiadene. Uma garrafa que é uma verdadeira preciosidade para os amantes de espumantes, que permite apreciar o Prosecco também numa versão menos comum.
O “Suavis” Bortolomiol é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec que tem origem no processamento das uvas de Glera, provenientes tanto das vinhas de propriedade como dos terrenos dos vários fornecedores. É importante notar como a adega adota um protocolo ecológico sustentável visando garantir que o compromisso ecológico e social possa contribuir para a salvaguarda das vinhasda zona de Valdobbiadene. O mosto fermenta uma primeira vez em aço, para depois refermentar em autoclave seguindo os princípios produtivos típicos do Método Martinotti.
Este Prosecco di Valdobbiadene Superiore Demi Sec “Suavis” Bortolomiol desenvolve-se no copo com uma cor amarelo palha, atravessada por uma perlage de grão fino e persistente. O mel alterna-se com a fruta madura tropical no nariz, evidenciando também delicadas referências florais. Na prova, tem um corpo leve, esguio e fácil de beber, graças a um espectro gustativo equilibrado, onde a aromaticidade o torna gratificante. Um rótulo com um sabor ligeiramente doce, perfeito para acompanhar as sobremesas – especialmente aquelas à base de castanhas e caquis – ao colher ou a pastelaria seca.