Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Collalto' Borg
The Prosecco "Rive di Collalto" Brut is a delicate and fragrant sparkling wine made from Glera grapes grown on the steep morainic hills of Valdobbiadene. Fine and subtle notes of crunchy green apple, juicy citrus, acacia flowers, and light hints of bread crust animate a light, easy-to-drink body with great freshness, marked by a very fine and persistent perlage.
O “Rive di Collalto” Brut é um Prosecco de personalidade fina e fragrante que ganha vida nas íngremes e generosas colinas de Susegana, um município de Treviso que conecta as renomadas localidades de Conegliano a Valdobbiadene. O nome deriva da pregevole Riva (assim são chamados os crus da zona) caracterizada por um solo de origem morenica com presença de argilas e conglomerados calcários, elementos fundamentais para proporcionar às uvas uma leve sensação mineral. É aqui que se ergue a linda adega Borgoluce, imersa em um’oásis natural que se estende por 1.100 hectares de propriedade e abraça vinhedos, prados e florestas de castanheiros, onde pastam livremente bovinos e suínos. Os vinhedos, geridos com grande respeito e sustentabilidade ambiental, emolduram o castelo de San Salvatore e dão origem a uvas Glera ricas em aromas e sabores. Aqui nasce o “Rive di Collalto”: um néctar que conta sua exuberante terra com um perfil puro, imediato e preciso.
O Prosecco Brut “Rive di Collalto” é uma interpretação viva e direta do território de Valdobbiadene. As vinhas, voltadas para leste e sudeste, situam-se entre 200 e 300 metros na localidade Castagnè e são cultivadas com o clássico sistema a sylvoz ou “duplo invertido”. As uvas são selecionadas com grande cuidado e atenção e colhidas com leve antecipação. Uma vez desengaçadas, são prensadas suavemente para extrair toda a delicadeza e finesse do fruto. Após uma breve fermentação em aço, prossegue-se para a refermentação que ocorre a baixa temperatura em autoclaves pressurizados segundo o método Charmat/Martinotti. O vinho amadurece sobre as borras finas por cerca de 5 meses.
O “Rive di Collalto” de Borgoluce veste-se com um vestido amarelo esverdeado de grande luminosidade, marcado por uma corrente muito fina e persistente. O leque olfativo se abre em tonalidades frutadas de maçã verde crocante e citrinos ácidos com leves toques florais de espinheiro e acácia. Depois, sentem-se notas de avelã e amêndoa amarga que se entrelaçam com notas de panificação e elementos minerais. A bebida é seca, esbelta e delicada, com um gole muito fresco, levemente mineral e de grande fineza gustativa. Alegria e convivialidade em formato líquido!