Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ' Coste di Ponente' 2025
The Prosecco Extra-Dry by Col Vetoraz is a fresh, simple, and easy-drinking sparkling wine, characterized by fresh notes of apple and pear, with a subtle and delicate taste, enlivened by fine and creamy bubbles. Fragrance, freshness, and immediacy summed up in a sip!
O Valdobbiadene Superiore Extra Dry de Col Vetoraz representa a versão clássica do Prosecco, a mais historicamente difundida na região do Triveneto e a mais apreciada pelo perfeito equilíbrio entre a suavidade da fruta e a frescura do gole. É um espumante produzido com o Método Charmat, que exalta principalmente as notas varietais da uva, sublinhando o perfil de fragância frutada e de imediata expressividade.
O Prosecco de Valdobbiadene Superiore Extra Dry nasce nas encostas íngremes de Valdobbiadene, onde a casta autóctone Glera é cultivada há séculos. As montanhas protegem a área de Valdobbiadene dos ventos frios que vêm do norte e as notáveis variações térmicas entre os dias ensolarados e as noites frescas favorecem a maturação de uvas com composições aromáticas intensas. As vinhas são cultivadas em espaldeira, em solos argilosos calcários particularmente adequados para as variedades de uva branca. Após a clássica vinificação em branco com fermentação em aço a temperatura controlada, os vinhos maturam alguns meses em tanque antes de serem levados à fermentação em autoclave, que geralmente dura cerca de 30-40 dias. Após um envelhecimento de alguns meses, os vinhos estão prontos para serem engarrafados.
O Prosecco Extra Dry Col Vetoraz oferece a experiência de um espumante com um sabor agradavelmente simples, muito adequado para ser bebido no momento do aperitivo ou com entradas leves. A frescura aveludada e a fruta delicada são o segredo da sua perfeita harmonia gustativa. No copo, apresenta uma cor amarelo palha, com espuma delicada e fina. O bouquet lembra aromas de flores brancas, acácia e flor de laranjeira, aromas de pêssego branco, pera e maçã verde. O gole é cremoso, com grande equilíbrio entre aromas frutados e frescura mineral, que se fecha em notas salinas típicas do terroir.