Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry ' Coste di Ponente' 2025
O Prosecco Extra-Dry de Col Vetoraz é um espumante fresco, simples e fácil de beber, caracterizado por notas frescas de maçã e pêra, por um gosto sutil e delicado, vivificado por um perlage fino e cremoso. Fragrância, frescura e imediata resumidos em um gole!
O Valdobbiadene Superiore Extra Dry da Col Vetoraz representa a versão clássica do Prosecco, a mais historicamente difundida na região do Triveneto e a mais apreciada pelo perfeito equilíbrio entre a suavidade da fruta e a frescura do gole. É um espumante produzido com o Método Charmat, que exalta principalmente as notas varietais da uva, sublinhando o perfil de fragrância frutada e de imediata expressividade.
O Prosecco de Valdobbiadene Superiore Extra Dry nasce nas encostas íngremes de Valdobbiadene, onde a casta autóctone Glera é cultivada há séculos. As montanhas protegem a área de Valdobbiadene dos ventos frios que vêm do norte e as notáveis oscilações térmicas entre os dias ensolarados e as noites frescas favorecem a maturação de uvas com composições aromáticas intensas. As vinhas são cultivadas em forma de cappuccina, em solos argilosos calcários particularmente adequados para as variedades de uva branca. Após a clássica vinificação em branco com fermentação em aço a temperatura controlada, os vinhos maturam alguns meses em tanque antes de serem iniciados na fermentação em autoclave, que geralmente dura cerca de 30-40 dias. Após um envelhecimento de alguns meses, os vinhos estão prontos para serem engarrafados.
O Prosecco Extra Dry Col Vetoraz oferece a experiência de um espumante com um sabor agradavelmente simples, muito adequado para ser bebido no momento do aperitivo ou com entradas leves. A frescura aveludada e a fruta delicada são o segredo da sua perfeita harmonia gustativa. No copo, apresenta uma cor amarelo palha, com espuma delicada e fina. O bouquet lembra perfumes de flores brancas, acácia e flor de laranjeira, aromas de pêssego branco, pera e maçã verde. O gole é cremoso, com grande equilíbrio entre aromas frutados e frescura mineral, que termina com notas salinas típicas do terroir.