Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Senior' Bortolomiol 2025
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O Prosecco "Senior" da Bortolomiol é um espumante extra-seco agradável e frutado de Valdobbiadene, entre os mais célebres vintages da adega. Aromas de marmelada de citrinos, flores e amêndoas introduzem um gole macio, fresco e delicado, com uma efervescência fina e vibrante.
O “Senior” da Bortolomiol è um dos Proseccos millesimados mais famosos da adega, sinônimo de equilíbrio, delicadeza e grande prazer expressivo. Bortolomiol produz este espumante com a ideia de criar um símbolo universal do Prosecco Valdobbiadene e o nome latino de “Senior” indica essa vontade. O número romano II que aparece na cápsula indica seu dosagem de açúcar extra-dry, classificável portanto a meio caminho entre o mais seco brut e o mais amável dry. Este perfeito equilíbrio entre a componente fresca e a variabilidade e leves nuances açucaradas consolidou o crescente sucesso desta bolha não apenas na Itália, mas também em todo o mundo.
O Prosecco Extra-Dry “Senior” nasce da refermentação com método Charmat ou Martinotti de uvas Glera provenientes exclusivamente das colinas de Valdobbiadene. A produção das uvas, confiada a um grupo selecionado de sócios viticultores, è regulada por padrões técnicos específicos e por um protocolo ecológico e sustentável chamado Green Mark, que prevê a conservação da biodiversidade ambiental e tratamentos fitossanitários baseados no critério da luta integrada. Após a espumantização na adega, o afinação sobre as leveduras de 1 a 3 meses garante a obtenção de uma boa e limpa riqueza aromática.
O Bortolomiol Prosecco Valdobbiadene “Senior” brilha na taça com seu manto amarelo palha claro, sulcado por um perlage rico e persistente. Expressa ao olfato notas elegantes e frutadas de citrinos cristalizados, flores brancas, ervas balsâmicas e amêndoas frescas. No paladar è macio e muito equilibrado, marcado por uma frescura explosiva e atravessado por aromas frutados ligeiramente doces e por bolhas finas e alegres, de excelente qualidade. Seu grande prazer expressivo torna-o adequado em qualquer ocasião, desde o clássico aperitivo até o brinde, passando pela combinação com pratos que podem realçar suas características, como aperitivos de peixe ou crustáceos, risotos ou pratos principais à base de vegetais ou petiscos doces ou salgados. Simplicidade e alegria para tornar os momentos inesquecíveis!