Prosecco Extra Brut Superiore 'Grande Cuvée del Fondatore - Motus Vitae

“Grande Cuvée do Fundador Motus Vitae” é um Prosecco Extra Brut Superiore em homenagem ao espírito pioneiro de Giuliano, fundador da adega Bortolomiol no final dos anos ’40. Giuliano foi um dos primeiros viticultores a se concentrar na produção de Método Martinotti, inovando e experimentando em um setor que, na época, estava todo por descobrir. Este rótulo de safra nasce para valorizar as peculiaridades da colheita, sem qualquer adição de açúcares, e se apresenta com um gole decididamente seco, de grande impacto. Uma garrafa nada menos que agradável, para ser provada sem hesitações.

O Prosecco Extra Brut Superiore “Grande Cuvée do Fundador – Motus Vitae” nasce das uvas de Glera utilizadas em pureza, cultivadas exclusivamente dentro da vinícola de San Pietro in Barbozza. As uvas, cuidadosamente selecionadas pela equipe da adega Bortolomiol, uma vez chegadas aos locais destinados à vinificação são suavemente prensadas, para depois fermentar em aço e refermentar seguindo as regras de produção do Método Martinotti. O envelhecimentoocorre em aço, onde o vinho passa 10 meses em contato com as leveduras para depois ser engarrafado.

A “Grande Cuvée do Fundador – Motus Vitae” é um Prosecco Extra Brut Superiore que no cálice assume uma tonalidade amarelo palha, atravessada por uma bolha fina, dotada de boa persistência. O leque de aromas que se desenvolve no nariz evoca notas principalmente frutadas e florais, muito elegantes. Na degustação é saboroso e agradável, com um gole limpo, sincero e vibrante, que se baseia em uma bela frescura. Um rótulo no qual se derrama toda a capacidade espumantística da adega Bortolomiol, para continuar o percurso de experimentação iniciado por Giuliano, sempre atraído pela busca da qualidade excelsa e pela realização de novos produtos.