Prosecco Extra Brut Superiore 'Rive Col di San Martino - 70th Anniversa
The Prosecco Extra Brut Superiore "Rive Col di San Martino - 70th Anniversary" is a prosecco in limited edition from the famous winery Bortolomiol. A wine with a fresh and soft sip, where fruity and citrus notes stand out, which with its fine and elegant perlage pairs perfectly with fish first and second courses
Com o Valdobbiadene Prosecco Extra Brut Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’, a extensa realidade produtiva veneta Bortolomiol celebrou os seus 70 anos de história lançando uma bolha em edição limitada e numerada. Era 1949 quando Giuliano Bortolomiol, junto com os irmãos Labano e Guglielmo, fundou a Cantina Fratelli Bortolomiol adotando desde o início uma abordagem visionária e inovadora que em 1960 culminou com o nascimento do primeiro Prosecco Brut do território. Esta garrafa, pertencente à linha ‘Fondatore Collection’, é embalada com um rótulo peculiar em folha prateada.
O Prosecco Valdobbiadene Superiore ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ Extra Brut da Bortolomiol é feito apenas com uvas Glera provenientes de um único vinhedo situado em uma encosta íngreme na floresta, com uma exposição excepcional. Após a colheita manual, segue-se a suave prensagem das uvas, com o mosto obtido passando por uma lenta fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável a temperatura controlada. A consequente segunda fermentação ocorre em autoclave segundo o Método Charmat ou Martinotti, com cerca de 3 meses de descanso sobre as leveduras antes do engarrafamento e do breve descanso adicional em vidro.
Bortolomiol Prosecco Extra Brut Superiore Valdobbiadene ‘Rive Col di San Martino – 70th Anniversary’ tem uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados e uma efervescência fina e persistente. Fresco e fragrante, o bouquet aromático é caracterizado por notas de fruta, flores e cítricos como cedro e limão que se fundem com percepções minerais que lembram pedra de isqueiro e areia do mar. O sabor, leve e dinâmico, revela corpo sedoso e frescura estimulante, além de um final seco e agradavelmente cítrico.