O Prosecco ‘Rive di Santo Stefano Luxury Collection’ Brut Millesimato representa uma expressão do território de Valdobbiadene com um estilo equilibrado e complexo, produzido pela renomada adega veneta Mionetto. As uvas destinadas a este rótulo provêm das encostas íngremes das Rive di Santo Stefano, entre as zonas mais prestigiadas da área do Prosecco Superiore de Valdobbiadene. O termo “riva” deriva do dialeto local e indica precisamente essas encostas muito íngremes, especificamente aquelas da fração de Santo Stefano, que se estendem por cerca de 200 hectares no total. Precisamente as vertiginosas inclinações desses vinhedos impõem colheitas manuais.

O ‘Rive di Santo Stefano Luxury Collection’ Prosecco Mionetto Millesimato Brut tem origem em uvas Glera puras cultivadas nos íngremes encostas das Rive di Santo Stefano, compostas por solos predominantemente argilosos. Os cachos, colhidos inteiramente à mão, são submetidos a uma prensagem suave na adega, da qual se extrai o mosto que passa por fermentação alcoólica em tanques de aço inox. O vinho de safra é então colocado em autoclave para a captura de espuma segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, e após alguns meses de descanso sobre as leveduras e em garrafa, o espumante é finalmente comercializado com um resíduo de açúcar entre 7 e 9 g/l, na categoria Brut.

O Millesimato Brut ‘Rive di Santo Stefano Luxury Collection’ Prosecco de Mionetto tem uma cor amarelo palha com reflexos esverdeados e uma efervescência fina e persistente. O olfato apresenta notas de maçã verde e pera, seguidas por intensas notas de cítricos como grapefruit e limão e por toques de flores de laranjeira. Desenvolvimento gustativo fino, de boa frescura e salinidade, com um final equilibrado entre suavidade e agradáveis tons amargos.

Prosecco Rive di Santo Stefano Millesimato Brut Luxury Mionetto 2023

Teor alcoólico

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