Mionetto
Mionetto é uma extensa realidade espumantística da zona do Prosecco, no Veneto, que desde 1887 tem acompanhado a evolução e o sucesso do mais célebre espumante italiano. Foi Francesco Mionetto, no final do século XIX, que iniciou a atividade produtiva entre as colinas do território de Valdobbiadene, zona de excelência do Prosecco, eleita em 2019 como Património da Humanidade pela UNESCO. Depois de se afirmar ao longo dos séculos entre as adegas mais importantes da região, em 2008 Mionetto foi adquirida pelo Grupo alemão Henkell & Co. Sektkellerei KG, atualmente conhecida como Henkell Freixenet, um ponto de referência na Europa em termos de volumes de espumantes produzidos. No entanto, os novos proprietários não quiseram abdicar daquela filosofia baseada na ligação com o território que sempre caracterizou a casa Mionetto, além de consolidar a imagem comercial da adega no mundo. Por outro lado, entre os elementos que fazem parte da história da propriedade está a vontade de inovar e se reinventar através de uma visão empresarial perspicaz.
As uvas trabalhadas pela adega Mionetto provêm de diferentes zonas do Prosecco, em particular de Valdobbiadene, território composto por numerosas colinas sugestivas dedicadas quase inteiramente à Glera, variedade-símbolo da denominação. Esta casta de uva branca beneficia, por um lado, de um clima tendencialmente temperado, caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, e, por outro lado, da composição variada dos solos, desde o calcário até a argila, passando pela areia e as margas. A técnica de espumantização adotada pelos enólogos da Mionetto baseia-se no Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, prática que prevê uma segunda fermentação em autoclave a temperatura controlada, destinada a exaltar a frescura e os aromas dos espumantes.
A ampla produção espumantística da casa Mionetto está dividida em várias seleções, entre as quais se destaca a coleção ‘Luxury’, emblema de prestígio e elegância. Isso é testemunhado também pelo design refinado da garrafa, caracterizada por uma forma sinuosa que tem na obliquidade o seu sinal distintivo.
Mionetto é uma extensa realidade espumantística da zona do Prosecco, no Veneto, que desde 1887 tem acompanhado a evolução e o sucesso do mais célebre espumante italiano. Foi Francesco Mionetto, no final do século XIX, que iniciou a atividade produtiva entre as colinas do território de Valdobbiadene, zona de excelência do Prosecco, eleita em 2019 como Património da Humanidade pela UNESCO. Depois de se afirmar ao longo dos séculos entre as adegas mais importantes da região, em 2008 Mionetto foi adquirida pelo Grupo alemão Henkell & Co. Sektkellerei KG, atualmente conhecida como Henkell Freixenet, um ponto de referência na Europa em termos de volumes de espumantes produzidos. No entanto, os novos proprietários não quiseram abdicar daquela filosofia baseada na ligação com o território que sempre caracterizou a casa Mionetto, além de consolidar a imagem comercial da adega no mundo. Por outro lado, entre os elementos que fazem parte da história da propriedade está a vontade de inovar e se reinventar através de uma visão empresarial perspicaz.
As uvas trabalhadas pela adega Mionetto provêm de diferentes zonas do Prosecco, em particular de Valdobbiadene, território composto por numerosas colinas sugestivas dedicadas quase inteiramente à Glera, variedade-símbolo da denominação. Esta casta de uva branca beneficia, por um lado, de um clima tendencialmente temperado, caracterizado por importantes variações térmicas entre o dia e a noite, e, por outro lado, da composição variada dos solos, desde o calcário até a argila, passando pela areia e as margas. A técnica de espumantização adotada pelos enólogos da Mionetto baseia-se no Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat, prática que prevê uma segunda fermentação em autoclave a temperatura controlada, destinada a exaltar a frescura e os aromas dos espumantes.
A ampla produção espumantística da casa Mionetto está dividida em várias seleções, entre as quais se destaca a coleção ‘Luxury’, emblema de prestígio e elegância. Isso é testemunhado também pelo design refinado da garrafa, caracterizada por uma forma sinuosa que tem na obliquidade o seu sinal distintivo.
