Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut 'Rive di Solighetto' Col del Sas - Spagnol

O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut ‘Rive di Solighetto’ é um espumante Método Charmat de extraordinária agradabilidade produzido pela vinícola Col del Sas – Spagnol. Desde os primeiros anos de ‘900, a família Spagnol se dedica à viticultura na região de Valdobbiadene e hoje a propriedade conta com mais de 34 hectares de vinhedos próprios. Entre eles, destacam-se especialmente dois lotes: o de Solighetto de Pieve di Soligo, que outrora pertenceu ao Conde Marco Giulio Balbi Valier, um dos pioneiros do Prosecco, e o de Col de Sas, símbolo da história da família Spagnol.

Col de Sas – Spagnol Prosecco di Valdobbiadene Superiore ‘Rive di Solighetto’ Brut é produzido apenas com uvas Glera cultivadas na colina Cisa, na fração Solighetto, dentro do município de Pieve di Soligo. As fileiras estão expostas ao pleno sul e estão situadas entre 180 e 300 metros acima do nível do mar. Após a colheita, os cachos são vinificados em branco em tanques de aço inox, com pelo menos 3 meses de maturação sobre as borras finas, enquanto a consequente fermentação de espuma é realizada em autoclave segundo o Método Charmat ou Martinotti e é acompanhada de mais 3 meses de envelhecimento antes do engarrafamento, que ocorre em condições isobáricas para preservar a efervescência do vinho.

O ‘Rive di Solighetto’ Prosecco di Valdobbiadene Superiore Brut Col de Sas – Spagnol tem uma coloração amarelo palha com bolhas finas e persistentes. No nariz, destaca fragrantes notas de frutas maduras e exóticas que se fundem com agradáveis nuances florais e balsâmicas. Sabor intenso e equilibrado, fresco e cremoso, com uma bela veia salino-mineral. Trata-se de um Prosecco de alta qualidade fruto de uma seleção das posições mais vocacionadas da colina de Cisa em Solighetto, capaz de expressar toda a essência deste território.