Prosecco Treviso Extra Dry Luxury Mionetto
Prosecco Treviso Extra Dry Luxury from Mionetto is a Martinotti method sparkling wine of great freshness, produced by a historic winery in the hills of Valdobbiadene. The 'Luxury Collection' is a selection of the winery's premium bubbles, wines with personality and emblematic of the winery's style. The sip is graceful and aromatic, with hints of citrus and flowers that open the scene to intriguing hints of honey and almond. Versatile and fresh, it can accompany savoury vegetable pies, but should also be tried with pastries or biscuits
O Treviso Prosecco ‘Luxury Collection’ Extra Dry é um espumante de dimensão contemporânea, filho do território da província de Treviso. A tipologia “Extra Dry” refere-se àqueles Prosecco produzidos com um resíduo de açúcar entre 12 e 17 g/l, resultando em um espumante ligeiramente adocicado, dotado de uma doçura perceptível, embora contida. Trata-se de uma tipologia que agrada a quem prefere bolhas suaves e cremosas, com uma doçura apenas insinuada.
O Extra Dry Prosecco Treviso Mionetto ‘Luxury Collection’ é feito apenas a partir de uvas Glera cultivadas dentro da província de Treviso. Uma vez colhidas, os cachos são transportados para a adega para a vinificação em branco, com prensagem suave e consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. Posteriormente, a base espumante obtida é submetida ao processo de refermentação em autoclave segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat. O engarrafamento final ocorre em condições isobáricas, com um resíduo de açúcar de 14-17 g/l, na categoria Extra Dry. Após um breve descanso em vidro, o vinho está finalmente pronto para a comercialização.
Na análise visual, o Prosecco Treviso Extra Dry Mionetto ‘Luxury Collection’ revela uma tonalidade amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados e bolhas duradouras. O leque aromático se abre com nítidas notas cítricas que lembram a laranja, seguidas por tons de flores de acácia e intensas referências de amêndoa e mel no final. Na degustação, mostra-se muito fragrante e persistente, elevado e ligeiramente adocicado, com um fechamento altamente gastronômico que sugere a combinação com queijos de leve maturação, tortas salgadas à base de vegetais ou aperitivos de mar.