Prosecco Treviso Extra Dry Luxury Mionetto
O Prosecco Treviso Extra Dry Luxury da Mionetto é um espumante método Martinotti de grande frescor, produzido por uma adega histórica das colinas de Valdobbiadene. A 'Luxury Collection' pretende ser a seleção de bolhas de qualidade da adega, vinhos de personalidade e emblema do estilo da adega. O gole é leve e aromático, com notas de cítricos e flores que abrem a cena para intrigantes toques de mel e amêndoa. Versátil e fresco, pode acompanhar tortas salgadas de legumes, mas também deve ser experimentado com doces.
O Treviso Prosecco ‘Luxury Collection’ Extra Dry é um espumante de dimensão contemporânea, filho do território da província de Treviso. A tipologia “Extra Dry” refere-se àqueles Prosecco produzidos com um resíduo de açúcar entre 12 e 17 g/l, resultando em um espumante ligeiramente adocicado, dotado de uma doçura perceptível, embora contida. Trata-se de uma tipologia que agrada a quem prefere bolhas suaves e cremosas, com uma doçura apenas insinuada.
O Extra Dry Prosecco Treviso Mionetto ‘Luxury Collection’ é feito apenas a partir de uvas Glera cultivadas dentro da província de Treviso. Uma vez colhidas, os cachos são transportados para a adega para a vinificação em branco, com prensagem suave e consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox. Posteriormente, a base espumante obtida é submetida ao processo de refermentação em autoclave segundo o Método Martinotti, também conhecido como Método Charmat. O engarrafamento final ocorre em condições isobáricas, com um resíduo de açúcar de 14-17 g/l, na categoria Extra Dry. Após um breve descanso em vidro, o vinho está finalmente pronto para a comercialização.
Na análise visual, o Prosecco Treviso Extra Dry Mionetto ‘Luxury Collection’ revela uma tonalidade amarelo palha brilhante com reflexos esverdeados e bolhas duradouras. O leque aromático se abre com nítidas notas cítricas que lembram a laranja, seguidas por tons de flores de acácia e intensas referências de amêndoa e mel no final. Na degustação, mostra-se muito fragrante e persistente, elevado e ligeiramente adocicado, com um fechamento altamente gastronômico que sugere a combinação com queijos de leve maturação, tortas salgadas à base de vegetais ou aperitivos de mar.