Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut 'Rive di Santo Stefano' Val d'Oca
The Prosecco di Valdobbiadene Extra Brut "Rive di Santo Stefano" from Val d'Oca is a fresh and elegant Venetian sparkling wine based on Glera grapes, sparkling according to the Martinotti method. It presents itself with a delicate straw-colored garment and expresses to the nose aromas of fresh white flowers, mixed citrus fruit peel and white-paste fruit pulp, flowing into a fine and very dry, harmonious, savoury and persistent mouthfeel
O Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Brut "Rive di Santo Stefano" da Val d'Oca é uma das etiquetas de maior prestígio da adega trevigiana. A definição "Rive" é, de fato, reservada para as melhores parcelas da área do Prosecco Superiore, com vinhedos cultivados em encostas íngremes e, portanto, melhor expostos e mais drenantes. As uvas Glera provêm apenas da prestigiada zona de Santo Stefano e são vinificadas e depois espumantizadas segundo o método Martinotti ou Charmat, que realça as delicadas fragrâncias florais e os elegantes aromas frutados. O dosagem Brut torna o vinho muito adequado para combinações à mesa com aperitivos, pratos principais de mar ou com vegetais.
O "Rive di Santo Stefano" é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore produzido por uma importante realidade cooperativa do território de Valdobbiadene. Val d’Oca reúne cerca de 600 sócios fornecedores e gere, no total, quase 800 hectares, produzindo uma ampla gama de etiquetas de Prosecco. A grande disponibilidade de vinhedos entre os quais escolher permitiu à adega desenvolver um processo de qualidade que se é traduzido na valorização das uvas provenientes das prestigiadas "Rive" do território de Valdobbiadene. Vinhos que nascem das melhores uvas de parcelas particularmente vocacionadas e que representam a ponta de diamante da produção Val d’Oca. A adega também está comprometida com um processo geral de conversão para a agricultura biológica para salvaguardar o ambiente e o território das colinas do Prosecco Superiore.
Extra Brut "Rive di Santo Stefano" de Val d'Oca é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore, que expressa ao melhor a riqueza madura da uva Glera e a típica agradabilidade de beber deste espumante, que já conquistou o paladar dos apaixonados em todo o mundo. Após uma prensagem delicada das uvas, o mosto é fermentado em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após alguns meses de maturação, o vinho base é transferido para autoclave para a tomada de espuma e para a refermentação segundo o Método Martinotti.
Extra Brut "Rive di Santo Stefano" de Val d'Oca é um Prosecco di Valdobbiadene Superiore, que expressa ao melhor a riqueza madura da uva Glera e a típica agradabilidade de beber deste espumante, que já conquistou o paladar dos apaixonados em todo o mundo. Ao final de uma prensagem delicada das uvas, o mosto é fermentado em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após alguns meses de maturação, o vinho base é transferido para autoclave para a tomada de espuma e para a refermentação segundo o Método Martinotti. O Prosecco Superiore apresenta-se de cor amarelo palha claro com suaves reflexos esverdeados. O perlage é