Prulke Zidarich 2023
ArtesanaisO "Prulke" é um vinho branco intenso e complexo de uvas típicas do Carso. É vinificado em tanques abertos de carvalho com maceração das cascas e amadurece por 24 meses em barrica grande. Flores, citrinos e ervas aromáticas entrelaçam-se numa textura fresca e complexa, de importante salinidade
Prulke di Zidarich é a apoteose de sabores e aromas da combinação entre Sauvignon, Vitovska e Malvasia de assinatura friulana, mais precisamente carsica. A adega que já é conhecida pela interpretação da Vitovska e pela filosofia produtiva voltada a valorizar os caracteres puros e originais das variedades típicas da região. Prulke é filho de tudo isso, uma feliz união de uvas que, através da mão habilidosa de Beniamino Zidarich, expressam seus próprios traços originais, sem risco de falsa representação.
Zidarich, com seu Prulke, vê iniciar sua história entre a última semana de setembro e a primeira década de outubro, quando começa a colheita manual dos cachos que se beneficiam dos solos avermelhados do Carso. O trabalho, uma vez na adega, prossegue com a desengace seguido da fermentação com leveduras autóctones e uma maceração nas cascas em tanques abertos. Para aumentar a extração dos traços típicos das variedades, são realizadas diariamente mais delestages e nenhum controle de temperatura. Em seguida, aguarda-se a fermentação malolática.dentro de grandes barris de carvalho para depois proceder a um envelhecimento em barris médios e grandes de carvalho da Eslavônia e francês com torrefação natural. O engarrafamento, de forma coerente, é realizado sem nenhum tipo de filtração e durará cerca de dois anos antes da colocação no mercado.
Prulke di Zidarich colore o cálice com um maravilhoso amarelo dourado com nuances acobreadas e uma leve turbidez. O nariz é riquíssimo e impulsionado por notas de tangerina e lavanda cria uma impaciência de vontade de provar este vinho. Canela e pêssego completam o bouquet. Dotado de uma bebibilidade eterna, impressiona pela sagaz frescura coordenada à franca salinidade que torna o golpe ágil e tenso. Prulke é um vinho que seria redutivo vincular a combinações únicas, surpreende porque é multifacetado, ou seja, capaz de suportar uma pluralidade de sabores e pratos que preenchem menus inteiros. Um tríptico de variedades que, ao ser degustado, evoca à mente um único e só nome: Zidarich.