Prulke Zidarich 2023
ArtesanaisThe "Prulke" is an intense and complex white wine from typical Carso grapes. It is vinified in open oak tanks with skin maceration and matures for 24 months in large barrels. Flowers, citrus, and aromatic herbs intertwine in a fresh and complex texture, with significant sapidity.
Prulke di Zidarich é a apoteose de sabores e aromas da combinação entre Sauvignon, Vitovska e Malvasia de assinatura friulana, mais precisamente carsica. A adega que agora é conhecida pela interpretação da Vitovska e pela filosofia produtiva voltada a valorizar os caracteres puros e originais das uvas típicas da região. Prulke é filho de tudo isso, uma feliz união de uvas que, através da mão habilidosa de Beniamino Zidarich, expressam seus próprios traços originais, sem risco de falsa representação.
Zidarich com seu Prulke vê iniciar sua história entre a última semana de setembro e a primeira década de outubro, quando começa a colheita manual dos cachos que se beneficiam dos solos avermelhados do Carso. O trabalho, uma vez na adega, prossegue com a desengace seguido da fermentação com leveduras autóctones e uma maceração sobre as cascas em tanques abertos. Para aumentar a extração dos traços típicos das uvas, são realizadas diariamente mais remontagens e nenhum controle de temperatura. Subsequentemente, aguarda-se a fermentação maloláticadentro de grandes barris de carvalho, para então prosseguir com um envelhecimento em barris médios e grandes de carvalho da Eslavônia e francês com tosta natural. O engarrafamento, de forma coerente, é realizado sem nenhum tipo de filtragem e durará cerca de dois anos antes da comercialização.
Prulke di Zidarich colore o cálice com um maravilhoso amarelo dourado com nuances acobreadas e uma leve turbidez. O nariz é riquíssimo e impulsionado por notas de tangerina e lavanda cria uma impaciência de vontade de provar este vinho. Canela e pêssego completam o bouquet. Dotado de uma bebibilidade eterna, impressiona pela sagaz frescura coordenada à franca salinidade que torna o golpe ágil e tenso. Prulke é um vinho que seria redutivo ligar a combinações únicas, surpreende porque é multifacetado, ou seja, capaz de suportar uma pluralidade de sabores e pratos que preenchem menus inteiros. Um tríptico de uvas que, ao ser degustado, evoca à mente um único e só nome: Zidarich.