Zidarich
Benjamin Zidarich é um dos viticultores mais famosos da região do Carso triestino. A adega está localizada na Localidade Prepotto de Duino Aurisina, em uma pequena aldeia acima da cidade de Trieste, no coração do planalto do Carso. Nesta área, a viticultura tem origens antigas e todos os camponeses sempre tiveram uma vinha para produzir um pouco de vinho para o consumo familiar ou para vender a granel. Zidarich faz parte da primeira geração de vignerons que decidiu dedicar-se completamente à vinha, com o desejo de valorizar uma produção de pequenas dimensões mas de alta qualidade. A consciência de poder realizar grandes vinhos o levou a acreditar com tenacidade em um empreendimento não fácil e a começar a engarrafar seu vinho obtido das variedades autóctones presentes há séculos nesta terra.
A zona do Carso triestino possui características absolutamente únicas. Trata-se de uma fina faixa entre o mar e a fronteira eslovena. O clima é solar e mediterrâneo, mitigado pelas brisas marinhas, mas refrescado pela bora, que sopra com veemência do nordeste. Os terrenos são pedrosos, compostos por rochas brancas de calcário. Para criar uma vinha, é preciso primeiro preparar pacientemente o terreno. As rochas são trituradas e moídas com máquinas apropriadas. Este cascalho calcário é então combinado e misturado com terra retirada das dolinas, depressões naturais do planalto cárstico. Uma vez espalhada esta camada de terra e rochas, podem-se plantar as mudas. Muitas vezes, as vinhas são construídas com terraços sustentados por muros de pedra seca, para evitar inclinações muito íngremes e para evitar fenômenos de erosão. Trata-se de solos extremamente pobres, que forçam a videira a se aprofundar com as raízes em busca de água.
Nestas condições extremas, as variedades que melhor se adaptaram são aquelas históricas do território, a Vitovska, a Malvasia istriana, a Glera, o Terrano e os internacionais Sauvignon Blanc e Merlot. Após muitos anos de trabalho, em 2009 Benjamin Zidarich inaugurou uma nova adega, inteiramente subterrânea e escavada na rocha até uma profundidade de 20 metros. Um espaço não apenas de grande charme arquitetônico, mas também perfeito para o envelhecimento e a conservação dos vinhos, em condições de temperatura e umidade naturalmente constantes. Os vinhos de Benjamin Zidarich são pura expressão da rocha do Carso, realizados sem compromissos, mantendo-se fiéis às tradições e atendendo e valorizando um terroir extraordinário.
Benjamin Zidarich é um dos viticultores mais famosos da região do Carso triestino. A adega está localizada na Localidade Prepotto de Duino Aurisina, em uma pequena aldeia acima da cidade de Trieste, no coração do planalto do Carso. Nesta área, a viticultura tem origens antigas e todos os camponeses sempre tiveram uma vinha para produzir um pouco de vinho para o consumo familiar ou para vender a granel. Zidarich faz parte da primeira geração de vignerons que decidiu dedicar-se completamente à vinha, com o desejo de valorizar uma produção de pequenas dimensões mas de alta qualidade. A consciência de poder realizar grandes vinhos o levou a acreditar com tenacidade em um empreendimento não fácil e a começar a engarrafar seu vinho obtido das variedades autóctones presentes há séculos nesta terra.
A zona do Carso triestino possui características absolutamente únicas. Trata-se de uma fina faixa entre o mar e a fronteira eslovena. O clima é solar e mediterrâneo, mitigado pelas brisas marinhas, mas refrescado pela bora, que sopra com veemência do nordeste. Os terrenos são pedrosos, compostos por rochas brancas de calcário. Para criar uma vinha, é preciso primeiro preparar pacientemente o terreno. As rochas são trituradas e moídas com máquinas apropriadas. Este cascalho calcário é então combinado e misturado com terra retirada das dolinas, depressões naturais do planalto cárstico. Uma vez espalhada esta camada de terra e rochas, podem-se plantar as mudas. Muitas vezes, as vinhas são construídas com terraços sustentados por muros de pedra seca, para evitar inclinações muito íngremes e para evitar fenômenos de erosão. Trata-se de solos extremamente pobres, que forçam a videira a se aprofundar com as raízes em busca de água.
Nestas condições extremas, as variedades que melhor se adaptaram são aquelas históricas do território, a Vitovska, a Malvasia istriana, a Glera, o Terrano e os internacionais Sauvignon Blanc e Merlot. Após muitos anos de trabalho, em 2009 Benjamin Zidarich inaugurou uma nova adega, inteiramente subterrânea e escavada na rocha até uma profundidade de 20 metros. Um espaço não apenas de grande charme arquitetônico, mas também perfeito para o envelhecimento e a conservação dos vinhos, em condições de temperatura e umidade naturalmente constantes. Os vinhos de Benjamin Zidarich são pura expressão da rocha do Carso, realizados sem compromissos, mantendo-se fiéis às tradições e atendendo e valorizando um terroir extraordinário.
