Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2023
'Jaminia' is a Grechetto from the Romagna coast that stands out for its freshness and ease of drinking. Maturation in stainless steel enhances the fresh and fruity aromas of the grape. On the palate, it is agile and direct, with notes of white fruit and delicate hints of honey
O Rimini Rebola ‘Jaminia’ da realidade vitivinícola romagnola San Patrignano se configura como um vinho branco fresco e agradável que reflete as características do Grechetto Gentile, variedade base do rótulo. Com o nome Grechetto Gentile se identifica uma variedade conhecida também pelos sinônimos de Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola e clone G5, difundida em diversas regiões do centro da Itália, principalmente Umbria e Emilia-Romagna. Em particular, o apelido Rebola é o nome atribuído ao Grechetto Gentile ao longo da Riviera romagnola, onde é vinificado predominantemente na versão tranquila e seca, como este ‘Jaminia’, apelido que deriva de um gênero de caracóis terrestres.
O Rimini San Patrignano ‘Jaminia’ Rebola tem origem em uvas Grechetto Gentile em pureza colhidas inteiramente à mão entre a primeira e a segunda década de setembro. Na adega, os cachos passam inicialmente por uma breve maceração pelicular a frio, seguida pela prensagem delicada e então pela fermentação alcoólica do mosto para 70% da massa em tanques de aço inox e para a parte restante em tonneau de carvalho francês de segundopassagem. Na mesma tipologia de recipientes vinários ocorre a fase de maturação de cerca de 3 meses, passados sobre as borras finas com periódicos batonnage, destinados a enriquecer a complexidade e o corpo do vinho.
A Rebola Rimini ‘Jaminia’ de San Patrignano tem uma cor amarelo palha claro. No olfato, fragrantes e delicadas sensações de fruta de polpa branca, citrinos, giesta e flores brancas se unem a referências de fruta seca, doces nuances de mel e ecos minerais. O gole é esbelto e leve, de ótima bebida, com uma frescura viva que acompanha o agradável final reminiscente de notas de abacaxi, açafrão e amêndoa, características que convidam à harmonização gastronômica.