Rebola Rimini 'Jaminia' San Patrignano 2024
"Jaminia" é um Grechetto da costa romagnola que se destaca pela frescura e facilidade de bebibilidade. A maturação em aço realça os aromas frescos e frutados da uva. No paladar, apresenta-se ágil e direto, com notas de fruta branca e delicadas sugestões de mel
O Rimini Rebola ‘Jaminia’ da realidade vitivinícola romagnola San Patrignano se configura como um vinho branco fresco e agradável que reflete as características do Grechetto Gentile, uma variedade que está na base do rótulo. Com o nome Grechetto Gentile identifica-se uma variedade também conhecida pelos sinônimos Pignoletto, Grechetto di Todi, Rebola e clone G5, difundida em várias regiões do centro da Itália, principalmente na Umbria e na Emilia-Romagna. Em particular, o apelido Rebola é o nome atribuído ao Grechetto Gentile ao longo da Riviera romagnola, onde é vinificado predominantemente na versão tranquila e seca, como este ‘Jaminia’, um nome que deriva de um gênero de caracóis terrestres.
O Rimini San Patrignano ‘Jaminia’ Rebola tem origem em uvas Grechetto Gentile puras colhidas inteiramente à mão entre a primeira e a segunda década de setembro. Na adega, os cachos passam primeiro por uma breve maceração pelicular a frio, seguida pela prensagem delicada e então pela fermentação alcoólica do mosto para 70% da massa em tanques de aço inox e para a parte restante em tonneau de carvalho francês de segundopassagem. Na mesma tipologia de recipientes vinários ocorre a fase de maturação de cerca de 3 meses, passando sobre as borras finas com periódicos batonnage, destinados a enriquecer a complexidade e o corpo do vinho.
A Rebola Rimini ‘Jaminia’ de San Patrignano tem uma cor amarelo palha claro. No olfato, fragrantes e delicadas sensações de fruta de polpa branca, cítricos, giesta e flores brancas se unem a notas de fruta seca, doces nuances de mel e ecos minerais. O gole é esbelto e leve, de ótima bebida, com uma frescor vibrante que acompanha o agradável final reminiscente de notas de abacaxi, açafrão e amêndoa, características que convidam à harmonização gastronômica.