Recioto della Valpolicella Classico Quintarelli 2007
Vinhos rarosO Recioto della Valpolicella de Quintarelli é um grande e emocionante vinho tinto de sobremesa procurado por colecionadores e amantes dos vinhos italianos mais aclamados. O perfil olfativo é extremamente evoluído e complexo, exibindo notas intensas que vão da fruta vermelha madura e em compota até toques de café, cacau e madeiras nobres. O gole tem uma ampla respiração, rico em matéria e calor, com um final que persiste por muito tempo
O Recioto della Valpolicella Classico de Giuseppe Quintarelli é originário da região de Verona, especificamente na zona de Cerè di Negrar, aos pés do monte Ca’ Paletta. A adega foi fundada no início do século XX graças à paixão de Silvio Quintarelli pelo mundo do vinho. Seu trabalho e sua paixão foram herdados e perpetuados pelos filhos e pela esposa: em 1950, Giuseppe Quintarelli assumiu o trabalho do pai, levando adiante um projeto de reestruturação dos espaços da adega e de aumento da extensão dos vinhedos de propriedade, também devido a uma maior crescimento da demanda por produto. Os terrenos são cultivados respeitando as fases naturais de crescimento da planta, de acordo com o método transmitido pelo pai Silvio.
As uvas que compõem o Recioto della Valpolicella Classico de Giuseppe Quintarelli são as mesmas que compõem o Amarone. O solo que abriga esses vinhedos é de origem vulcânica com sedimentos calcários, localizado no coração pulsante da renomada Valpolicella. Aqui, alternam-se invernos com temperaturas amenas graças à brisa proveniente do lago e verões nem abafados nem excessivamente quentes, especialmente na parte mais montanhosa. A colheita ocorre na segunda metade de setembro com uvas bem selecionadas, uma vez que o Recioto só pode ser produzido em determinados anos: após fermentações alcoólicas de cerca de 45 dias, deve manter um bom resíduo de açúcar. Envelhece de 4 a 5 anos em barricas de carvalho.
O Recioto della Valpolicella Classico de Giuseppe Quintarelli no copo apresenta uma cor rubi granada intensa com reflexos violetas; no nariz exala aromas de amarena, cereja e compota. No paladar revela uma boa estrutura com taninos persistentes com sabor pleno e aveludado. Combina perfeitamente com pastelaria seca, sobremesas de colher à base de chocolate tanto amargo quanto ao leite e queijos curados. Um vinho que promete ser um excelente companheiro na mesa de ocasiões formais, mas também em convívios entre amigos e em celebrações de datas especiais.