Ribolla Gialla Dario Princic 2020
ArtesanaisRibolla Gialla by Dario Princic is a white wine macerated on the skins for 35 days and it is aged 30 months in oak casks. Beautiful interpretation of this autochthonous vineyard: mineral, savoury and fruit jams, from light hydrocarbon and vegetable sources.
A Ribolla Gialla de Dario Princic é um orange wine emblemático e emocionante, que retrata a essência do Collio vitivinícola. Dario Princic é uma lenda no mundo do vinho artesanal, um desses nomes que não precisaria de apresentações. Verdadeiro pioneiro local, Dario foi junto com Stanko Radikon e Josko Gravner um dos convintes defensores de uma abordagem na vinha e na adega não interventista, e da necessidade de vinificar vinhos brancos em contato com as cascas, de modo a conferir-lhes maior profundidade. Poucos hectares em Oslavia, povoado por vinhedos autóctones e um pouco de Cabernet Sauvignon. Provas que são um ponto de virada para qualquer amante do vinho.
O vinho Ribolla Gialla é obtido a partir de uvas em pureza da variedade homônima. Os líquidos devem ser reflexo de uva, safra e território e para obter tudo isso na vinha não é utilizada nenhuma substância química ou de síntese, e após uma cuidadosa seleção manual, prossegue-se na adega com fermentação espontânea que ocorre em barricas de acácia e carvalho e maceração nas cascas de mais de um mês. O envelhecimento do líquido ocorre por 12 meses em grandes barricas de acácia, e é engarrafado sem sofrer clarificações ou filtrações.
O branco Ribolla Gialla se revela no cálice com sua cativante veste âmbar-laranja. Nariz lisérgico e inebriante, desdobra sem medo notas de amêndoa tostada, especiarias orientais, damasco, sopros minerais. Uma complexidade em alta definição, nunca enjoativa, que convida à prova. Sabor pleno, mas provavelmente é o vinho mais sutil e fino de Dario, todo jogado em bordados feitos de sal e uma delicada lembrança tânica. Uma experiência regeneradora e redefinidora. Único.