Ribolla Gialla Draga 2024

A Ribolla Gialla da adega friulana Draga representa uma expressão fresca e mineral desta renomada variedade tradicional do Collio. O nome Ribolla parece derivar da tendência do mosto obtido desta uva de casca branca de borbulhar com particular intensidade durante a fermentação tumultuada, quando ainda as técnicas e tecnologias não permitiam um controle ótimo da temperatura de fermentação.

A Ribolla Gialla Draga é feita apenas com uvas da mesma variedade de casca branca cultivadas sem o uso de herbicidas no chamado “ponca”, tipo de solo constituído por uma alternância de camadas de argilas e pedras arenosas, muito favorável a uma viticultura de qualidade. As plantas estão localizadas em encostas a uma altitude de 220 metros acima do nível do mar, na zona de San Floriano do Collio. A colheita é feita manualmente com uma cuidadosa seleção dos cachos e é seguida por uma maceración pelicular de 24 horas a uma temperatura de 8-10 °C. O mosto obtido da prensagem suave dos cachos passa então por fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável termorregulados, o mesmo tipo de recipientes onde o vinho repousa por 7 meses em contato com as leveduras antes do engarrafamento definitivo.

A Ribolla Gialla da realidade familiar Draga possui uma coloração amarelo palha. Os aromas remetem a notas florais e frutadas que lembram flores brancas, maçã e pêssego, apoiadas por frescas sensações de cítricos. No paladar destaca-se pela mineralidade e frescura, elementos que contribuem para o caráter vibrante do vinho, também caracterizado por um fechamento cítrico decidido. Esta Ribolla Gialla é uma combinação ideal com pratos de mar ou queijos de leve maturação.