Riesling Sekt Brut Nature S.A. Prum 2022
Favoritos da CallmewineThe Riesling Sekt Brut Nature by S.A. Prum is a sparkling wine made from Riesling, born on the steep, slate-rich soils of the Moselle, aged on the lees in the bottle for 24 months. It is very fresh, savory, and mineral, characterized by aromatic notes of yellow fruit, citrus, and crusty bread.
O Riesling Sekt Brut Nature da Weingut S.A. Prum representa uma versão espumante autoritária da célebre casta da Mosela. Nasce da nova tendência que une vários produtores da região, que é a de aplicar o Método Clássico de importação francesa, com refermentação em garrafa e dégorgement, à casta alemã por excelência, valorizando a sua excelente frescura e o perfil salino e mineral devido aos solos em que é cultivada.
O Espumante Brut Nature SA Prum nasce de uvas Riesling colhidas manualmente durante o mês de outubro de vinhas de 15 anos de idade, enraizadas nos íngremes declives da Mosela e dos seus afluentes Saar e Ruwer, constituídos predominantemente por ardósia cinza. Na antiga adega subterrânea da família Prum, cujas origens remontam ao século XII, a primeira fermentação ocorre em aço, onde o vinho repousa antes de ser engarrafado com leveduras e açúcares. Após a refermentação em garrafa, segue um período de afinação sobre as leveduras por 24 meses e, depois, o dégorgement sem adição de dosagem açucarada. A indicação da dosagem“Brut Nature” especifica de fato a ausência de açúcares e, portanto, um perfil gustativo marcadamente seco e árido, enquanto a nomenclatura “Deutscher Sekt” indica simplesmente que se trata de um vinho espumante alemão.
O Sekt Riesling Brut Nature revela-se, na prova, particularmente fresco, salino e elegante. Os seus aromas lembram os citrinos e a fruta amarela, como os damascos, e são atravessados por sopros minerais de rochas e por fragrantes nuances de levedura e panificação. No paladar é tenso, seco e fresquíssimo, particularmente salino, com agradáveis nuances aromáticas salinas. É um excelente acompanhamento para aperitivos e entradas de peixe, mas também para tartare de salmão, frutos do mar e frituras de peixe ou vegetais. Expressa com elegância e personalidade o rosto mais moderno e inovador do Vale da Mosela, aquele que une as bolhas à mineralidade do terroir!