Riesling Mosel Trocken 'DOM' Bischöfliche Weingüter Trier 2024
O Riesling Trocken “DOM” de Bischöfliche Weingüter Trier é um branco fresco da região da Mosela, produzido por uma realidade secular da cidade de Tréveris. Versão austera, mas jovem, de grande frescura e aromaticidade, com notas de flores brancas, frutas amarelas como pêssegos e notas de limão e pedra de fogo, o caráter fresco e defumado típico do Riesling. Na boca é seco, de grande precisão e vivacidade, muito persistente no final. Para experimentar com risotos aromáticos, com peixe ou com legumes
O Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche de Weingütern Trier nasce no exuberante Vale do Mosela, região considerada uma das mais produtivas da Alemanha. As origens da adega são muito antigas: a atual é a união de três adegas anteriores, a saber, o Bischöfliche Priesterseminar, o Bischöfliches Konvikt e a Hohe Domkirche, que iniciaram suas atividades entre o final do século XVIII e a primeira metade do século XIX. Em 1966 nasce a atual Weingüter Trier, ícone do território e famosa pela produção de vinhos de qualidade rara e histórica.
Os vinhedos do Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche de Weingütern Trier se estendem por cerca de 50 hectares de terreno, voltados para sudeste, posição ideal para que os raios solares atinjam constantemente as uvas, garantindo uma ótima maturação no momento da colheita. O solo é composto por argila e ardósia, que conferem aos vinhos uma estrutura de caráter e intensa. O clima é continental, caracterizado por invernos com temperaturas rigorosas e fenômenos de neve.e verões quentes e ensolarados. A vindima é realizada manualmente, devido à localização das vinhas em encostas íngremes que impedem a intervenção com máquinas. Na adega, ocorre a fermentação alcoólica em aço e um envelhecimento também em aço por alguns meses.
A cor do Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche Weingüter Trier é um amarelo palha com reflexos dourados e intensos. O bouquet de aromas lembra pêssego e damasco, notas cítricas de limão e flores brancas de verão; na boca é fresco, vibrante e mineral com uma boa persistência final que convida a beber. Combina perfeitamente com frituras de peixe crocantes, entradas à base de moluscos e crustáceos e peixe ao vapor. Produto para ser consumido em jantares à beira-mar com os amigos de sempre, para assistir ao pôr do sol com no copo os aromas de uma terra com múltiplas potencialidades.