Riesling Mosel Trocken 'DOM' Bischöfliche Weingüter Trier 2024
The Riesling Trocken “DOM” from Bischöfliche Weingüter Trier is a fresh white wine from the Moselle region, produced by a centuries-old reality from the city of Trier. An austere yet young version, with great freshness and aromaticity, featuring notes of white flowers, yellow fruit like peaches and hints of lemon and flint, the fresh and smoky character typical of Riesling. On the palate it is dry, with great precision and liveliness, very persistent on the finish. To be tried with aromatic risottos, with fish or vegetables
O Riesling Trocken “DOM” Bischöfliche de Weingüter Trier nasce no exuberante Vale do Mosela, região considerada uma das mais produtivas da Alemanha. As origens da vinícola são muito antigas: a atual é a união de três vinícolas anteriores, a saber, a Bischöfliche Priesterseminar, a Bischöfliches Konvikt e a Hohe Domkirche, que iniciaram suas atividades entre o final do século XVIII e a primeira metade do século XIX. Em 1966, nasce a atual Weingüter Trier, ícone do território e famosa pela produção de vinhos de qualidade rara e histórica.
Os vinhedos do Riesling Trocken “DOM” Bischöfliche de Weingüter Trier se estendem por cerca de 50 hectares de terreno, voltados para sudeste, posição ideal para que os raios solares atinjam constantemente os cachos, garantindo uma ótima maturação no momento da colheita. O solo é composto de argila e ardósia, que conferem aos vinhos uma estrutura de caráter e intensa. O clima é continental, caracterizado por invernos com temperaturas rigorosas e fenômenos de neve.e verões quentes e ensolarados. A vindima é realizada manualmente, devido à localização das vinhas em encostas íngremes que impedem a intervenção com máquinas. Na adega, ocorre a fermentação alcoólica em aço e um envelhecimento também em aço por alguns meses.
A cor do Riesling Trocken "DOM" Bischöfliche de Weingüter Trier é um amarelo palha com reflexos dourados e intensos. O bouquet de aromas lembra pêssego e damasco, notas cítricas de limão e flores brancas de verão; no paladar é fresco, vibrante e mineral com uma boa persistência final que convida à bebida. Em combinação, é ótimo com frituras de peixe crocantes, entradas à base de moluscos e crustáceos e peixe ao vapor. Produto para ser consumido em jantares à beira-mar com os amigos de sempre, para assistir ao pôr do sol com no copo os aromas de uma terra com múltiplas potencialidades.