Roero Riserva 'Occhetti' Stefano Occhetti 2022

Stefano Occhetti Roero Riserva 'Occhetti' é um vinho tinto de sublime profundidade e expressividade aromática que representa o rótulo de maior prestígio produzido por esta pequena adega do Roero. Este vinho foi apresentado pela primeira vez com a safra de 2020, a segunda colheita para Stefano, que em 2018 deixou sua carreira de engenheiro atraído pelo chamado de sua Monteu Roero, lugar onde os avós sempre se dedicaram à viticultura. A Menção Geográfica Adicional de Occhetti, homônima do produtor, encontra-se na parte sul do município de Monteu Roero, no coração da zona de produção da denominação.

'Occhetti' Roero Riserva Stefano Occhetti é um Nebbiolo puro cujas uvas provêm de um único velho vinhedo plantado em 1945 pelo avô de Stefano. A parcela repousa sobre um solo arenoso localizado a uma altitude de cerca de 300 metros acima do nível do mar e produz naturalmente baixos rendimentos de uva, compensados por uma qualidade excelente. A colheita é realizada totalmente à mão com uma cuidadosa seleção das uvas, que são então fermentadas em tanques de cimento onde a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente pela ação apenas dos leveduras indígenas em contato com as cascas. A fermentação malolática subsequente ocorre em tonneau de carvalho e o líquido amadurece então por 16-20 meses em madeira antes do engarrafamento e do repouso adicional em vidro.

O Roero 'Occhetti' Riserva de Stefano Occhetti é de cor rubi brilhante e bastante transparente. O complexo espectro olfativo é definido por sugestões de frutos silvestres, ameixa, rosa, ervas aromáticas e várias especiarias. O paladar, macio e saboroso, revela uma frescura crocante e taninos densos, mas bem integrados, que guiam a progressão intensa e persistente.