Stefano Occhetti
Stefano Occhetti é um jovem viticultor artesanal que representa uma das mais belas novidades do Roero, território do Baixo Piemonte situado apenas ao norte das Langhe, do qual se diferencia pelas colinas mais íngremes e pelos solos com maior percentual de areia. Depois de ter trabalhado durante muitos anos como engenheiro vivendo em Roma, Paris e Stavanger, Stefano sentiu o chamado de casa, aquela pequena cidade de Monteu Roero onde seus avós sempre se dedicaram à viticultura. Assim, em 2019, ele pegou a tocha iniciando seu projeto vitivinícola, impulsionado pelo desejo de voltar às raízes e mudar sua vida, começando a vinificar em uma pequena garagem. A filosofia produtiva adotada baseia-se no trabalho na vinha e na artesanalidade na adega, pressupostos que são a base da notável aderência territorial dos vinhos de Stefano. A propriedade é também dedicada ao cultivo de açafrão, realizado sem o uso de herbicidas, com os estigmas sendo colhidos à mão e secos a temperatura controlada.
A propriedade de Stefano Occhetti consiste em apenas 3 hectares de vinhedos, dedicados às duas variedades de uva tinta mais importantes do Roero: Nebbiolo e Barbera. As plantas estão situadas entre 260 e 310 metros de altitude e repousam sobre solos arenosos. A maior parte do trabalho de Stefano é na vinha, seu “escritório ao ar livre”, onde se começa no inverno com a preparação do solo, visando permitir que as raízes se expandam, seguida pelas operações de poda de inverno. As ervas daninhas são controladas por meio de cortes mecânicos, excluindo assim o uso de herbicidas prejudiciais, enquanto a colheita é realizada manualmente com uma cuidadosa seleção das uvas. As fermentações ocorrem espontaneamente e como recipientes vinários são adotados tanques de aço, cubas de cimento e barricas de carvalho francês, dependendo do vinho em questão.
Seja pela fluidez do Langhe Nebbiolo, pela vivacidade da Barbera d’Alba ou pela complexidade do Roero ‘Sanche’, todas as interpretações de Stefano Occhetti impressionam pela sua espontaneidade e agradabilidade.
Stefano Occhetti é um jovem viticultor artesanal que representa uma das mais belas novidades do Roero, território do Baixo Piemonte situado apenas ao norte das Langhe, do qual se diferencia pelas colinas mais íngremes e pelos solos com maior percentual de areia. Depois de ter trabalhado durante muitos anos como engenheiro vivendo em Roma, Paris e Stavanger, Stefano sentiu o chamado de casa, aquela pequena cidade de Monteu Roero onde seus avós sempre se dedicaram à viticultura. Assim, em 2019, ele pegou a tocha iniciando seu projeto vitivinícola, impulsionado pelo desejo de voltar às raízes e mudar sua vida, começando a vinificar em uma pequena garagem. A filosofia produtiva adotada baseia-se no trabalho na vinha e na artesanalidade na adega, pressupostos que são a base da notável aderência territorial dos vinhos de Stefano. A propriedade é também dedicada ao cultivo de açafrão, realizado sem o uso de herbicidas, com os estigmas sendo colhidos à mão e secos a temperatura controlada.
A propriedade de Stefano Occhetti consiste em apenas 3 hectares de vinhedos, dedicados às duas variedades de uva tinta mais importantes do Roero: Nebbiolo e Barbera. As plantas estão situadas entre 260 e 310 metros de altitude e repousam sobre solos arenosos. A maior parte do trabalho de Stefano é na vinha, seu “escritório ao ar livre”, onde se começa no inverno com a preparação do solo, visando permitir que as raízes se expandam, seguida pelas operações de poda de inverno. As ervas daninhas são controladas por meio de cortes mecânicos, excluindo assim o uso de herbicidas prejudiciais, enquanto a colheita é realizada manualmente com uma cuidadosa seleção das uvas. As fermentações ocorrem espontaneamente e como recipientes vinários são adotados tanques de aço, cubas de cimento e barricas de carvalho francês, dependendo do vinho em questão.
Seja pela fluidez do Langhe Nebbiolo, pela vivacidade da Barbera d’Alba ou pela complexidade do Roero ‘Sanche’, todas as interpretações de Stefano Occhetti impressionam pela sua espontaneidade e agradabilidade.
