Rosato del Salento '12 e Mezzo' Varvaglione 2024
The Rosé from Salento "12 e mezzo" by Varvaglione captures the vibrant energy of the Apulian territory. Made with Negroamaro grapes, it stands out for its elegant pale pink and a winemaking process that enhances its freshness. On the nose, strawberry, pomegranate, and delicate floral notes are prominent. On the palate, it is fresh and harmonious, with a pleasant softness. Ideal as an aperitif, it pairs perfectly with seafood dishes, cold cuts, and fresh cheeses, offering a refined sip that evokes the vitality of Salento.
Com o seu gosto leve e fragrante, o Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ da adega Varvaglione mostra todas as qualidades do Negroamaro na versão rosé. O objetivo da propriedade, fundada em 1921 e hoje liderada por Cosimo Varvaglione junto com a esposa Maria Teresa e os filhos, é valorizar o patrimônio de castas autóctones da Puglia, trabalhando as uvas em busca da máxima qualidade possível. Nesta visão se insere o Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’, vinho que reafirma a grande vocação do território para os rosés, caracterizado por um teor alcoólico de cerca de 12,5%, de onde deriva o nome da coleção.
O ‘12 e Mezzo’ Varvaglione Rosato del Salento é produzido com uvas Negroamaro em pureza cultivadas no clima mediterrâneo que caracteriza o território salentino. Na adega, os cachos passam primeiro por uma breve maceração pelicular a frio diretamente na prensa, seguida pela operação de limpeza do mosto. O processo subsequente de fermentação alcoólica ocorre em tanques de aço inox a uma temperatura controlada de 15 °C, até alcançar um teor alcoólico de 12,5%, em correspondência ao qual a fermentação é interrompida através de um rápido resfriamento. Sempre em aço, o vinho permanece então a amadurecer sobre as borras finas por alguns meses, durante os quais as borras são periodicamente suspensas.
O Rosato del Salento ‘12 e Mezzo’ da realidade pugliese Varvaglione é de cor rosa pálido com brilhantes reflexos violetas. O perfil aromático é delineado por agradáveis e delicados aromas de frutas frescas como o morango e a romã, enriquecidos por notas florais de pétalas de rosa. Sabor fresco e vibrante, de excelente impulso e agradabilidade, dotado de um coerente final frutado e floral.