Rosato 'Girofle' Severino Garofano 2024
Favoritos da Callmewine"Girofle" is a rosé wine from Puglia made from pure Negroamaro. The elegant and intense aromas of pomegranate, pink pepper, cloves, and pink grapefruit invite a tasting of great freshness and lightness, seasoned with a discreet saltiness and an intense and pleasant mineral note
O Rosato ‘Girofle’ de Severino Garofano é um vinho salentino que reúne os atributos dos rosés puglieses: dynamismo, vivacidade e fragrância. A expressão francesa “clou de girofle” significa “cravo-da-índia”, de onde vem o nome deste rótulo, uma homenagem ao produtor que ajudou a tornar o Negroamaro grandioso. O ‘Girofle’ guarda numa garrafa todas as qualidades e potencialidades do Negroamaro em rosa, capaz de encantar com sua alma mediterrânea e sua durabilidade ao longo do tempo. A adega Severino Garofano está localizada em Copertino, a poucos quilômetros de Lecce, dentro da Masseria Li Monaci, que leva o nome de alguns monges bizantinos que se estabeleceram aqui por volta do ano Mil, dedicando-se ao cultivo de diversas espécies de vegetais, videiras e oliveiras, entre outros.
Severino Garofano Rosato ‘Girofle’ é um Negroamaro puro vinificado em rosato através de uma breve maceração nas cascas. O a fermentação alcoólica ocorre em tanques de cimento e o vinho amadurece posteriormente por alguns meses em aço antes do engarrafamento e da saída para o mercado, que acontece na primavera seguinte à colheita.
Na análise visual, o ‘Girofle’ Severino Garofano Negroamaro Rosato revela uma coloração rosa coral brilhante com tons cerasuolo. O leque aromático se abre para aromas de frutas vermelhas como moranguinho e framboesa, logo acompanhados por notas de flores, pimenta rosa e romã. Na boca, é leve, fresco e nítido, com uma bela frescura que acompanha a marcante veia mineral. Um rosato do Salento ideal com tábuas de queijos e embutidos não excessivamente curados, ou com os “street food” da tradição pugliese, como o panzerotto ou a puccia.