Der Rosato ‘Girofle’ von Severino Garofano ist ein salentinischer Wein, der die Eigenschaften der rosé Weine aus Apulien vereint: Dynamik, Lebhaftigkeit und Fruchtigkeit. Der französische Ausdruck “clou de girofle” bedeutet “Nelkenkopf”, nach dem das Etikett benannt ist, eine Hommage an den Produzenten, der dazu beigetragen hat, den Negroamaro groß zu machen. Der ‘Girofle’ bewahrt in einer Flasche all die Qualitäten und Potenziale des Negroamaro in Rosé, der mit seinem mediterranen Charakter und seiner Langlebigkeit erfreut. Das Weingut Severino Garofano hat seinen Sitz in Copertino, nur wenige Kilometer von Lecce entfernt, innerhalb der Masseria Li Monaci, die nach einigen byzantinischen Mönchen benannt ist, die hier um das Jahr 1000 ansässig wurden und sich dem Anbau verschiedener Pflanzenarten, insbesondere Wein und Oliven, widmeten.

Severino Garofano Rosato ‘Girofle’ ist ein reiner Negroamaro, der durch eine kurze Mazeration auf den Schalen vinifiziert wird. Der

Die alkoholische Gärung erfolgt in Betontanks und der Wein reift anschließend für einige Monate in Edelstahl, bevor er abgefüllt wird und auf den Markt kommt, was im Frühjahr nach der Ernte geschieht.

Bei der visuellen Prüfung offenbart der ‘Girofle’ Severino Garofano Negroamaro Rosato eine brillante korallenrosa Farbe mit cerasuolo Tönen. Das aromatische Spektrum öffnet sich zu Düften von roten Früchten wie Erdbeeren und Himbeeren, bald gefolgt von Noten von Blumen, rosa Pfeffer und Granatapfel. Am Gaumen ist er leicht, frisch und klar, mit einer schönen Frische, die die ausgeprägte mineralische Ader begleitet. Ein Rosato aus Salento, ideal zu Käse- und Wurstplatten, die nicht zu lange gereift sind, oder zu den “Street Food” der apulischen Tradition, wie dem Panzerotto oder der Puccia.

Rosato 'Girofle' Severino Garofano 2024

Denominação

Teor alcoólico

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Quando beber